До Нового року хочеться якнайшвидше поринути в атмосферу свята, а не витрачати час і сили на довгі приготування. Тож частину планування ми вже взяли на себе, і підготували зразкове меню до майбутнього 2024 року Дракона. Правила прості – побільше овочів, м'яса та риби, та поменше – консервів та копченостей.
Зміст
Закуски на Новий рік 2024
Основна різноманітність новорічного столу завжди забезпечують закуски. Саме їх можна зробити багато і дуже різних, тому хочемо запропонувати тобі кілька чудових варіантів.
Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою
Підійдуть звичайні готові тарталетки, хоч і можна спекти їх самостійно.
Тобі знадобиться: 1 упаковка готових тарталеток, 200 г крабових паличок, 200 г консервованої кукурудзи, 1 огірок, 1 яйце, майонез.
Приготування: Відвари яйце і дрібно наріж всі інгредієнти. Додай кукурудзу, заправ майонезом і розклади начинку по тарталетках.
Фаршировані яйця з оселедцем
Фаршировані яйця завжди проста, але дуже вдала закуска на новорічні свята.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 120 г філе оселедця слабосолона, 60 г солоних огірків, 2 ст.л. майонезу, зелень, спеції.
Приготування: Відвари яйця круто, розріж навпіл, дістань жовтки і розімни їх вилкою. Натрій солоні огірки, дрібно наріж оселедець, подрібни зелень і змішай все з майонезом і зеленню. Нафаршируй половинки яєць начинкою, що вийшла.
Новорічна закуска з огірків із червоною ікрою
Коли ще готувати закуски із червоною ікрою, якщо не на Новий рік?
Тобі знадобиться: 2-3 довгі огірки, 100 г вершкового сиру, 1 банка червоної ікри, 1 жменя оливок, 2 зубчики часнику, 4 гілочки кропу, 1 ст.л. майонезу.
Змішай вершковий сир, дрібно нарубані оливки, часник, кріп і майонез. Наріж огірки тонкими слайсами, виклади цю начинку і згорни рулетики. Додай зверху по ложці червоної ікри.
Грецькі канапе на шпажках
Замість важких бутербродів пропонуємо зробити такі прості та яскраві овочеві канапе.
Тобі знадобиться: 1 довгий огірок, 200 г фети, 200 г помідорів чері, 1 болгарський перець, 1-2 жмені маслин.
Приготування: Наріж огірки та фету приблизно однаковими скибочками. Помідори черрі розріж навпіл, окремо наріж болгарський перець і одягни все на шпажки в довільному порядку. Збризка готові канапе маслом і бальзаміком за бажанням.
Рулетики з червоної риби з сиром
Радимо взяти сюди слабосолону червону рибу.
Тобі знадобиться: 120 г червоної риби, 6 ч.л. сирного сиру, 10 г лимона, петрушка, спеції.
Приготування: Змішай сирний сир, подрібнену петрушку та спеції. Загорни начинку в тонкі слайси червоної риби та прикрась закуску шматочками лимона.
Салати на Новий рік 2024
Можеш уявити новорічний стіл без салатів? Ні, та й ніхто не зможе. До Нового року 2024 року рекомендується уникати надто важких рецептів, так що лови альтернативи!
Салат з куркою та печерицями
Ситний і в той же час майже дієтичний салат.
Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 200 г печериць, 200 г болгарського перцю, 200 г огірків, 100 мл натурального йогурту, 2 ст. зернистої гірчиці, спеції.
Зараз читають:20 компотів із брусниці, які варто приготувати
Приготування: Відвари або запікайте курку і розбери її на волокна. Печериці наріж пластинками та обсмаж. Тонко наріж овочі, все змішай і заправ салат йогуртом з гірчицею і спеціями.
Салат з печінкою тріски та рисом
Дуже легкий та смачний салат, який можна подати просто так або розкласти по тарталетках.
Тобі знадобиться: 1 банка печінки тріски, 2 яйця, 100 г рису, 1 пучок зеленої цибулі, майонез, спеції.
Приготування: Відвари рис та яйця. Яйця натрій на тертці, розімни печінку тріски і подрібни зелену цибулю. Змішай салат і заправ його майонезом зі спеціями.
Салат з кальмарами та кукурудзою на новий рік.
Гарний салат, який достойно доповнить святковий новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 1 тушка кальмара, 1 огірок, 2 ст. консервованої кукурудзи, 2 яйця, 10 г зеленої цибулі, 2 гілочки кропу, майонез.
Відвари очищену тушку кальмара 2 хвилини в киплячій воді і наріж соломкою. Так само наріж огірок. Відвари і довільно наріж яйця, подрібни всю зелень і заправ салат майонезом.
Салат з куркою та апельсином
Ще один рецепт ситного салату з куркою, але тепер більш пікантним.
Тобі знадобиться: 500 г корейської моркви, 1 куряча грудка, 4 яйця, 3 апельсини, 150 г твердого сиру, сметани, спеції.
Курку відвари до готовності і розбери на волокна. Відвари яйця і натріть їх на тертці разом із сиром. Трохи подрібни корейську моркву. Очисти м'якоть апельсинів від плівок і наріж м'якоть. Змішай салат і заправ його сметаною або майонезом за смаком.
Салат з гарбузом та шпинатом
Цей яскравий та барвистий салат викликає апетит навіть одним своїм виглядом!
Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 200 г шпинату, 150 г сиру фета, 100 г волоських горіхів, 2 ст. оливкової олії, по 1 ст.л. меду та бальзаміка, 0,5 ч.л. кориці, спеції.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, змішай його з ложкою олії, медом і спеціями, і запікайте в духовці близько 20 хвилин при 200 градусах. Після чого виклади запечений гарбуз на подрібнений шпинат, додай кубики фети та рубані волоські горіхи. Полів салат залишився оливковою олією і бальзаміком.
Гарячі страви на Новий рік 2024
Гаряча страва – зірка всього новорічного столу, тому саме їй варто приділити підвищену увагу. Бери на замітку наші рецепти!
Тріска у сметані під сиром
Для цього рецепту також підійде й інша біла риба, яку їдять у тебе вдома.
Тобі знадобиться: 500 г філе тріски, 1 ст. лимонного соку, 100 г сметани, 100 г твердого сиру, 2 ст. зернистої гірчиці, спеції.
Приготування: Збризкайте філе тріски лимонним соком, приправте і викладіть у форму для запікання. Змішай сметану, гірчицю та тертий сир, і виклади на тріску зверху. Відправ все в духовку на 20-30 хвилин при 180 градусах.
Новорічна індичка у вині
Рекомендуємо вибрати біле сухе вино для ніжнішого смаку.
Тобі знадобиться: 1 велика індичка, 2 склянки солі, 100 г вершкового масла, 2 цибулини, 4 стебла селери, 4 моркви, 1 ст.л. прованських трав, 1 склянка вина, 1 лавровий лист.
Приготування: Солю натрій індичку зовні і всередині, і прибери її на 12 годин у холодильник. Потім промий індичку, змасти половиною розтопленого вершкового масла|мастила| і виклади на деко грудкою вниз. Нафаршируй її половиною нарізаних овочів і додай лавровий лист та спеції.
Інші овочі виклади на деко навколо індички і туди ж влий вино. Запікайте страву 3,5-4 години при 180 градусах у духовці. Через 2 години переверни індичку, змасти її маслом, що залишилося, і посип прованськими травами.
Курячі ніжки з грушею
Така оригінальна новорічна страва точно сподобається всім твоїм домочадцям та гостям.
Тобі знадобиться: 6 курячих гомілок, 4 груші, 1 паличка кориці, 2 цибулини, 5 см імбиру, 4 гілочки кінзи, 3 г меленого білого перцю, 2 г паприки, 2 г каррі, 100 г коричневого цукру, 50 г вершкового масла, .
Зараз читають:25 найкращих маринадів для курячих ніжок
Приготування: Змішай цукор, спеції та сіль за смаком. Влий 100 мл окропу і залиш на 20 хвилин. Окремо обсмаж подрібнену цибулю до золотистості, виклади до неї курячі ніжки та смажу ще 7 хвилин. Зв'яжи шматок імбиру, кінзу та паличку кориці, виклади туди ж і влий воду зі спеціями. Туші 10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
За цей час розтопи цукор на вершковому маслі, влий трохи води та додай туди часточки груші. Карамелізуй всі 7-10 хвилин, переклади до курки і відправ все разом на півгодини в духовку при 180 градусах.
Рулет із яловичини з болгарським перцем
Цей рулет однаково добрий як гарячим, так і холодним у вигляді нарізки.
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 150 г твердого сиру, 2-3 болгарські перці, спеції, по 1 ст.л. гірчиці, оливкової олії та соєвого соусу, 1 гілочка розмарину.
Розроби яловичину так, щоб розгорнути або викласти її двома тонкими прямокутниками , або можна нарізати як на відбивні і скласти внахлест. Відби все разом через плівку.
Посип спеціями та додай слайси сиру, листочки розмарину та нарізаний смужками болгарський перець. Згорни два рулети і з'єднай їх будь-якими зручними зав'язками. Змасти все сумішшю гірчиці, олії та соєвого соусу. Запікайте м'ясні рулети в духовці 35-40 хвилин при 200 градусах.
Свинина з ківі на Новий рік
Оригінальний варіант класичного м'яса із фруктами під сиром.
Тобі знадобиться: 500 г м'якоті свинини, 2 ківі, 100 г майонезу, 150 г твердого сиру, 1 фіолетова цибулина, спеції.
Приготування: Наріж свинину на відбивні, відбий, приправ і злегка обсмаж її з двох боків. Виклади на лист, змасти майонезом і додай окремо обсмажене пір'я цибулі. Зверху виклади кружечки ківі, засип блюдо тертим сиром і запікайте 20 хвилин у духовці при 180 градусах.
Гарнір на Новий рік 2024
Щоб ще більше підкреслити переваги основної страви, а особливо м'яса, птиці чи риби, потрібно підібрати до них вдалий гарнір. Зібрали для тебе кілька новорічних рецептів на 2024 рік!
Новорічні ялинки з картопляного пюре
Рекомендуємо прикрасити такі ялинки прикрасами, вирізаними з болгарського перцю або інших овочів.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 100 г шпинату, 120 мл молока, 30 г вершкового масла, 4 гілочки зелені, спеції.
Приготування: Відвари картоплю до готовності. Подрібни та обсмаж шпинат до м'якості на половині вершкового масла. Потім зби шпинат і зелень блендером, розімні картопля і змішай все разом з теплим молоком, маслом і спеціями. Виклади картопляне пюре порціями у формі ялинки за допомогою кондитерського мішка.
Овочевий гарнір із цвітної капусти
Новорічний гарнір із цвітної капусти виходить не лише смачним, а й досить ефектним.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 1 болгарський перець, 1 ч. л. куркуми, 1 ч.л. паприки, спеції, 1 ст. оливкової олії, 1/4 склянки бульйону, 4 пера зеленої цибулі.
Розділи цвітну капусту на суцвіття і приваріть їх 3 хвилини в киплячій воді. Довільно наріж болгарський перець, змішай його з олією, кольоровою капустою та спеціями, і виклади все у форму для запікання. Влий бульйон і запікайте страву 30 хвилин у духовці при 190 градусах. При подачі – посип рубаною зеленою цибулею.
Тайський смажений рис
На Новий рік 2024 року навіть простий гарнір з рису можна приготувати цікавіше!
Тобі знадобиться: 2 склянки вареного рису, 2 цибулини, 2 помідори, 2 перцю чилі, 1/2 головки часнику, 2 ст.л. соєвий соус, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, часник і чилі, і обсмаж їх до прозорості цибулі. Додай дрібно нарізані помідори, смаж ще пару хвилин і влий соєвий соус. Приправ на смак, виклади варений рис і обсмаж всі разом, помішуючи.
Запечений гарбуз з овочами
Гарбуз у найрізноманітнішому вигляді – гарний зимовий гарнір на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 500 г картоплі або батату, 1 баклажан, 4 зубчики часнику, 2 болгарські перці, 1 кабачок, 1 фіолетова цибулина, 200 г грибів, спеції, 40 мл оливкової олії.
Зараз читають:20 найсмачніших рецептів із щавлем
Приготування: Наріж всі овочі середніми шматочками і виклади їх у форму. Додай половинки грибів та часник. Збризкайте оливковою олією, посип спеціями і запікайте 45 хвилин під фольгою при 180 градусах в духовці.
Десерти на Новий рік 2024
Продовжуючи традицію не надто калорійних та важких новорічних страв, пропонуємо обійтися такими самими десертами. Особливу увагу звернемо на сир і свіжі фрукти в різних варіаціях!
Сирно-кокосовий торт з вишнею
Такий торт не тільки дуже смачний, а ще й неймовірно ефектно виглядає саме на новорічному столі.
Тобі знадобиться: 2 упаковки вишневого желе, 400 г сиру, 500 мл води, 400 мл 30% вершків, 1 склянка замороженої вишні, 1 склянка кокосової стружки, цукрова пудра, 4 яйця, 120 г цукру, 20 г какао, 10 1 ч. л. розпушувача.
Приготування: Міксером зби яйця з цукром до пишної білої маси. Додай просіяне борошно з какао та розпушувачем, перемішай тісто і випікай бісквіт у духовці близько 20-25 хвилин при 190 градусах.
Приготуй з однієї упаковки 400 мл желе за інструкцією та прибери його в холодильник. Другу упаковку розведи в 100 мл гарячої води та дай трохи охолонути. Збий міксером вершки з сиром, додай 100 мл охолілого желе і половину кокосової стружки. Додай цукрову пудру до смаку і знову збий.
Дай розморозитись вишне і злегка її відіжми. Застиглий желе з холодильника наріж кубиком з охолодженим бісквітом. Виклади у форму шар крему і потім начинку – бісквіт, вишню та желе. Знову шар крему, шар начинки та шар крему. Переверни торт, прикрась його кокосовою стружкою, що залишилася, і прибери в холодильник.
Панна-котта з манго на новий рік
Найніжніший вершково-фруктовий десерт із приємним ванільним ароматом.
Тобі знадобиться: 300 мл молока, 300 мл вершків, 2 ст. желатину, 70 мл води, 1,5 ст. цукру, 2 щіпки ваніліну, 300 г манго.
Розведи желатин у невеликій кількості молока за інструкцією. Нагрій вершки з молоком, що залишилося, додай цукор і ще трохи прогрій, не доводячи до кипіння. Додай ванілін і влий желатин. Перемішай все до однорідності, розлий суміш у креманки і прибери в холодильник. При подачі на новорічний стіл виклади зверху нарізану кубиком м'якоть манго.
Імбирні пряники на паличці
Прикрась готові пряники цукровою глазур'ю або посипанням.
Тобі знадобиться: 450 г муки|борошна|, 1 ч.л. соди, 50 г меду, 3 яйця, 140 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, по 1 ч.л. імбиру, кориці та мускатного горіха.
Приготування: Відправте в сотейник цукор, мед і вершкове масло, і прогрівай суміш на середньому вогні, постійно помішуючи. Додай соду та всі спеції, прогрій до яскравого карамельного відтінку та зніми з вогню. Додай борошно та яйця, вимішай еластичне тісто і відправ його на півгодини в холодильник.
Заздалегідь вимочіть у воді дерев'яні палички, щоб вони не підгоріли в духовці. Розкатай тісто тонким шаром приблизно 5 мм, наріж пряники формами і встав у них палички. Запекай пряники на пергаменті у духовці протягом 10-12 хвилин.
Мандариновий кекс
Важко уявити новорічний десерт для 2024 року. А який аромат!
Тобі знадобиться: 3 мандарини, 10 г вершкового масла, 100 г цукру, 3 яйця, 200 мл кефіру, 100 мл рослинної олії, 10 г розпушувача, 220 г борошна, спеції.
Приготування: Очисти часточки мандарину і злегка обсмаж їх у вершковому маслі з|із| ложкою цукру. Збий до пишності яйця з цукром, що залишився, додай кефір з маслом і знову збий.
Додай борошно, що просіює, з розпушувачем і спеції за смаком. Вилий тісто у форму, виклади зверху мандарини і ще посип все прянощами, і випікай кекс в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
Джерело: dietcenter.com.ua
