Як і завжди, курка буде однією з головних основних страв у меню на Новий рік 2024. Причому вона може бути найрізноманітнішими способами. Головне тільки – зробити її відразу перед подачею, тому що Дракон віддає перевагу свіжій і гарячій їжі. Розповідаємо 20 найкращих рецептів!
Зміст
1. Курка з апельсинами та яблуками
Яскрава, ароматна та дуже смачна – складно знайти щось вдале на новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 апельсин, 1 яблуко, 1 ст. куркуми, 3 ст. рослинної олії, спеції, сіль, 2 зубчики часнику.
Приготування: Довільно наріж яблуко, апельсин та часник. Нафаршируй ними курку, а кілька кружальців апельсина – поклади під шкіру. Змішай масло і всі спеції, і натріть курку цим маринадом. Зв'яжі ніжки, переклади птаха в рукав і запікайте 1 годину в духовці при 200 градусах. В останні 10 хвилин – розріж рукав.
2. Курка з ананасами під сиром на Новий рік 2024
Ну, який же Новий рік обходиться без цієї перевіреної класики?
Тобі знадобиться: 4 курячі філе, 80 г сметани, 100 г твердого сиру, 50 г майонезу, 1 банка консервованих ананасів, спеції.
Приготування: Наріж курку на відбивні, відбий і приправ. Виклади зверху кружальця ананаса. Змішай тертий сир із майонезом та сметаною, і додай зверху. Запікайте страву в духовці 40-50 хвилин при 180 градусах.
3. Курка з майонезом у рукаві
Безперечний плюс рукава в тому, що курка в ньому завжди залишається соковитою.
Тобі знадобиться: 1 курка, 100 г майонезу, 3 ч.л. гірчиці, 4 зубчики часнику, 50 мл олії, спеції.
Приготування: Змішай майонез, гірчицю, часник і спеції, натріть курку і залиш її на пару годин в холодильнику. Після чого виклади курку в рукав, влий туди олію і запікайте її 70-80 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Курка з лимоном у духовці
Секрет ніжності курячого м'яса за цим рецептом – використання вершкового масла.
Тобі знадобиться: 1 курка, 3 зубчики часнику, 80 г вершкового масла, 1 цибулина, 2 лимони, 10 г кропу, спеції.
Приготування: Наріж цибулину та один лимон, нафаршируй ними курку та зв'яжи ніжки. З другого лимона зніми цедру і відіжміть сік. Змішай цедру, сік, м'яке вершкове масло, спеції, подрібнений часник та кріп. Змасти курку цим маслом і запікати 1 годину при 180 градусах у духовці.
Зараз читають:20 найкращих рецептів вина з чорної смородини
5. Курячі грудки з помідорами під сиром
Курячі відбивні на новорічному столі анітрохи не гірше, ніж ціле курча.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 100 г твердого сиру, 2 помідори, 200 г натурального йогурту, 25 г кропу, спеції.
Приготування: Наріж куряче філе на відбивні та відбий. Виклади зверху кружечки помідорів та полів усе йогуртом зі спеціями та рубаним кропом. Зверху посип тертим сиром і запікайте 20 хвилин у духовці при 180 градусах.
6. Курка з картоплею в духовці на Новий рік 2024
Для більшого аромату виклади у форму пару гілочок розмарину.
Тобі знадобиться: 1 курка, 6 картоплин, 1 лимон, 2-3 зубчики часнику, спеції, 4 ст.л. оливкової олії, 1/2 склянки бульйону чи вина.
Приготування: Наріж картоплю кубиком, залий водою, доведи до кипіння, зніми з вогню і відкинь на друшляк. Потім виклади її у форму, збризкати маслом і приправ. Натріть курку спеціями, лимонним соком і часником, і додай її до картоплі. Влий бульйон і запікай всі близько 40 хвилин при 200 градусах у духовці.
7. Курка в маринаді з ківі
За цим рецептом можна запікати будь-які частини курки – від грудки до стегон.
Тобі знадобиться: 1,5 кг курки, 7-9 ківі, 1 головка часнику, 80 мл оливкової олії, 2,5 ст. паприки, спеції.
Приготування: Подрібни в блендері очищені ківі, часник, олію та спеції. Довільно наріж курку і замарин її в цій суміші на 1 годину. Потім виклади птаха в рукав і запікайте 45 хвилин при 190 градусах.
8. Курка з рисом та овочами в духовці
Цікавий варіант фаршированої курки з хрусткою та золотистою скоринкою.
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 склянка рису, 1 морква, 1 цибулина, 60 г твердого сиру, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю та моркву, обсмаж їх до м'якості та приправ. Відвари рис майже до готовності, змішай його з овочами та додай тертий сир. Натріть курку спеціями, нафаршируй її начинкою, що вийшла, і зв'яжи ніжки. Запікай курку до готовності – близько 1 години за 190 градусів.
9. Курка в меді та соєвому соусі на Новий рік 2024
Завдяки набору спецій – скоринка виходить такою рум'яною, що хочеться відразу все з'їсти.
Тобі знадобиться: 1 курка, 100 мл соєвого соусу, по 2 ст. меду, вершкового та олії, 1 ст.л. часнику, по 1 ч. л. паприки, каррі та імбиру.
Змішай до однорідності всі інгредієнти для маринаду і натрій їм курку зовні і всередині. Залиш її на 1-2 години або на ніч. Після чого виклади у форму, залий залишками маринаду та запікай приблизно 1,5 години в духовці при 180 градусах.
10. Курячі ніжки в кетчупі та соєвому соусі
Рецепт спеціально для тих, кому не хочеться витрачати надто багато часу на приготування напередодні свята.
Тобі знадобиться: 800 г курячих ніжок, 6 ст. соєвого соусу, 5 ст.л. кетчупу, 3 зубчики часнику, 2 щіпки пластівців чилі, 2 ст.л. олії, спеції.
Приготування: Виклади курячі ніжки на пергамент і відправте в духовку на 25 хвилин при 180 градусах. Змішай решту інгредієнтів, доведи їх до кипіння на сковороді і проварити 3 хвилини. Виклади туди ніжки і готуй ще 5-7 хвилин, перевертаючи.
Зараз читають:15 швидких рецептів розсолу для огірків на зиму
11. Жульєн з куркою та грибами
Родзинку цього оригінального та святкового жульєна надає сир Брі.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 400 г печериць, 1 цибулина, 20 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 100 г сиру Брі, 100 г твердого сиру, 100 мл 33% вершків, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, часник і печериці, і обсмаж їх практично до готовності. Додай нарізану смужками курку та смажу ще 4-5 хвилин. Додай подрібнений сир Брі та спеції, прогрій 1 хвилину та влий вершки. Виклади все у форму, засип тертим твердим сиром і відправь на 20 хвилин у духовку при 180 градусах.
12. Курка, фарширована грушами
Найчастіше курку фарширують яблуками, але пропонуємо спробувати альтернативу.
Тобі знадобиться: 1 курка, 4-5 груш, 4 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. бальзаміка, 1 ч.л. гірчиці, спеції.
Приготування: Наріж груші часточками. Нафаршируй ними курку, а часточки, що залишилися, – виклади у форму. Змішай інші інгредієнти в соус, натрій їм курку і виклади її в ту ж форму. Запікайте курку в духовці 20 хвилин при 200 градусах і потім ще 45-60 хвилин при 150 градусах.
13. Курячі ніжки з манго
Якщо захочеться додати до новорічного гуляння трохи азіатської екзотики.
Тобі знадобиться: 4 курячі ніжки, 2 цибулини, 2 манго, по 1 ч.л. паприки та куркуми, 0,5 ч.л. імбиру, спеції.
Приготування: Обсмажити курячі ніжки в олії до золотистості з усіх боків. Окремо обсмаж дрібно нарізану цибулю, додай її до курки і всип туди ж спеції. Влий гарячу воду, щоб вона майже покривала курку, і туши всі півгодини під кришкою. За 10 хвилин до кінця приготування додай нарізані кубиком манго.
14. Тушкована курка у вині на Новий рік 2024
Готувати таку курку найкраще в чавунному казані з товстим дном.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 250 г сухого червоного вина, 1 цибулина, 1 морква, 3 зубчики часнику, спеції, 1 ч.л. італійських трав.
Приготування: Розроби курку на шматки і обсмаж в маслі з усіх боків до золотистості. Відклади і в тій же сковороді обсмаж крупно нарізану моркву, цибулю та часник. Виклади все в казан, додай спеції, італійські трави, вино і трохи води, щоб рідина покривала м'ясо. Туши курку 1-1,5 години на слабкому вогні під кришкою.
15. Курячі рулетики з печінкою
Соковиті та ароматні рулетики з яскравим смаком, які гідно прикрасять новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 3 курячі філе, 200 г курячої печінки, 100 г цибулі, спеції, 5 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Подрібни цибулю, обсмаж її до м'якості, додай курячу печінку і смажу до готовності. Приправ та подрібни начинку блендером. Надріж куряче філе, розгорни його книжкою, відбий і теж приправ.
Виклади печінкову начинку, згорни рулетики та перев'яжи ниткою. Обсмаж їх у маслі до золотистості з усіх боків. Після чого викладіть у форму для запікання, влийте 50 мл води і відправте на 30 хвилин в духовку при 180 градусах. Поливай їх соком, що виділяється в процесі.
Зараз читають:20 простих рецептів коктейлів із ромом
16. Курячі крильця в глазурі
Навіть найпростіші курячі крильця можна приготувати, щоб вони були доречні на Новий рік.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих крилець, 100 г кетчупу, 60 мл соєвого соусу, по 1 ч.л. імбиру та тютюну, спеції, 1 ст.л. меду.
Приготування: Змішай всі інгредієнти для глазурі та перемішай курячі крильця з цим маринадом. Виклади їх у форму в один шар і запікайте 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
17. Запечена куряча грудка на Новий рік 2024
Така грудка стане альтернативою будь-якій м'ясній нарізці з покупної шинки та ковбаси.
Тобі знадобиться: 700 г курячої грудки, 1 склянка води, 2 ч.л. солі, 1 ч. л. насіння гірчиці, по 0,5 ч. л. паприки та коріандру, по 1 ч.л. меду, лимонного соку та олії.
Приготування: Розчини сіль у воді та замочи в ній курячу грудку на 2 години. Змішай інші інгредієнти у маринад. Згорни грудку в щільний рулет, перев'яжи ниткою, обмаж її маринадом, що вийшов, і залиш ще на 2 години. Після чого запікайте страву 30 хвилин при 200 градусах, а потім дай охолонути у вимкненій духовці.
18. Куряче філе у лаймовому соусі
Незвичайний та яскравий кисло-солодкий смак, який точно запам'ятається твоїм гостям.
Тобі знадобиться: 2 курячі філе, 1 лайм, 1 ст.л. меду, 1 ст.л. оливкової олії, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. рубаного чебрецю, спеції.
Приготування: Зніми з лайма цедру і відіжміть сік. Змішай їх з усіма іншими інгредієнтами і обмасти цим маринадом куряче філе. Виклади у форму та запікай приблизно 30-40 хвилин при 190 градусах у духовці.
19. Курячі ніжки з гарбузом у духовці
Ну як можна обійти стороною яскравий і смачний гарбуз взимку?
Тобі знадобиться: 600 г курячих ніжок, 600 г гарбуза, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. зернистої гірчиці, часник, 10 г петрушки, спеції.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, виклади його у форму і зверху розклади шматочки вершкового масла. Відправте на 20 хвилин у духовку при 180 градусах. Обмасти курячі ніжки гірчицею і спеціями, обсмаж їх на олії з усіх боків до золотистості і виклади на гарбуз. Посип рубаною зеленню та часником, і запікай ще 25 хвилин.
20. Запечена курка із сухофруктами
Така незвичайна страва особливо доречна саме на новорічному столі!
Тобі знадобиться: 1 курка, 1/2 склянки панірувальних сухарів, 1 лимон, 2 апельсина, 3 ст.л. родзинок, 100 г чорносливу, 200 г кураги, 2 яблука, 1/2 склянки коричневого цукру, 300 мл червоного сухого вина, спеції.
Приготування: Відіжміть сік одного апельсина, а м'якоть другого без плівок – довільно наріж. Так само наріж м'якоть часточок лимона, і зніми з лимона цедру. Додай трохи апельсинової цедри і змішай все разом із панірувальними сухарями.
Натріть курку зовні і всередині спеціями, і нафаршируй цією сумішшю. Зв'яжі ніжки і запікайте курку на решітці 30 хвилин при 200 градусах, потім переверни і готуй ще 20-30 хвилин. Виклади у форму нарізані яблука та всі сухофрукти, посип коричневим цукром, влий вино і додай зверху курку. Запікай все разом ще 20-30 хвилин.
Джерело: dietcenter.com.ua
