М’ясні шашлички з ньокі та перцем поєднують на одній шпажці шматочки яловичого стейка, картопляні галушки та овочі. Усе обсмажується разом на грилі: м’ясо просочується ароматом маринаду, перець підрум’янюється, а ньокі вкриваються золотистою скоринкою, залишаючись м’якими всередині. Додайте цей яскравий рецепт до своєї добірки страв на шпажках.
Чим цікаві ці м’ясні шашлички з ньокі та перцем
М’ясні шашлички з ньокі та перцем — чудова ідея для вечері вдома або пікніка. Страву можна приготувати як на сковороді-гриль, так і на справжньому грилі.
Для цього шашличка найкраще підійдуть свіжі ньокі. Вони м’якші та краще тримають форму під час нанизування, тоді як сухі можуть бути крихкішими й легше ламатися. Домашні картопляні ньокі також будуть доречними, якщо вони достатньо щільні.
Для шашличків обирайте ніжний шматок яловичини, призначений для швидкого обсмажування, наприклад, вирізку, тонкий край або товстий край. Шматки з частин туші, які потребують тривалого тушкування, для такого способу приготування не підійдуть: на грилі вони можуть залишитися жорсткими. Нарізайте м’ясо кубиками приблизно однакового розміру, щоб воно рівномірно просмажилося.
Маринад з оливкової олії, лимонного соку, соєвого соусу та часнику додасть м’ясу особливого смаку. Якщо маєте час, залиште його маринуватися в холодильнику на кілька годин або на ніч. Перед нанизуванням не забудьте промокнути шматочки паперовим рушником — так вони краще підрум’яняться на грилі.
Для шашличків підійдуть як металеві, так і дерев’яні шпажки. Дерев’яні перед використанням замочіть у воді приблизно на 10 хвилин — це допоможе їм не так швидко підгоряти на гарячому грилі. Перець можна взяти будь-якого кольору, а за бажанням доповніть його кабачком, помідорами чері чи баклажаном. Головне — нарізати овочі шматочками приблизно такого самого розміру, як м’ясо.
Подавайте шашлички одразу після приготування, поки ньокі мають хрустку скоринку. До них чудово пасуватиме соус на основі йогурту, дзадзикі або просто свіжа зелень.
- М’ясо слід замаринувати щонайменше на 30 хвилин, а за можливості — залишити в холодильнику на ніч.
- Магазинні картопляні ньокі скорочують час підготовки, але домашні також можна використовувати.
- Ньокі перед нанизуванням потрібно бланшувати, тобто коротко відварити 1-2 хвилини в підсоленій воді.
- Шматочки яловичини та перцю нарізайте приблизно по 2 см, щоб вони рівномірно готувалися.
- Дерев’яні шпажки перед смаженням замочіть у воді на 10 хвилин.
- Шашлички готуються близько 10 хвилин, їх потрібно часто перевертати.
Рецепт м’ясних шашличків з ньокі та перцем
Інгредієнти:
- Яловичий стейк — 500 г
- Ньокі — 400 г
- Оливкова олія — 50 мл
- Лимон (сік) — 25 мл
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Перець червоний солодкий — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
1/5. Замаринуйте м’ясо
Наріжте яловичину кубиками приблизно по 2 см. Приправте сіллю та чорним перцем. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус і дрібно нарізаний часник. Додайте м’ясо та перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин, а за можливості — на ніч.
2/5. Підготуйте перець і шпажки
Помийте перець, почистьте від плодоніжок і насіння та наріжте шматочками приблизно по 2 см.
Якщо використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у воді на 10 хвилин.
3/5. Бланшуйте ньокі
Закип’ятіть підсолену воду. Опустіть ньокі і варіть 1-2 хвилини, до готовності. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
4/5. Зберіть на шпажки
Нанизуйте на шпажки по черзі шматочки маринованої яловичини, солодкого перцю та ньокі. Продовжуйте, доки всі продукти не будуть використані.
5/5. Обсмажте шашлички
Добре розігрійте гриль або сковороду-гриль. Викладіть шашлички та смажте приблизно 10 хвилин, часто перевертаючи, доки м’ясо повністю не приготується, перець не стане м’яким, а ньокі не підрум’яняться. Подавайте одразу.
Готові шашлички повністю охолодіть, перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник. Зберігайте до 3 днів. Перед подачею розігрійте на сковороді-гриль або в духовці — так ньокі стануть більш рум’яними.
Якщо вам сподобалися м’ясні шашлички з ньокі та перцем, зверніть увагу на:
- шашлички з куркою та солоними огірками
- шашлички з сиром халумі та абрикосами
- курячі шашлички в гавайському стилі
Sourse: abcnews.go.com