Нині червоне м’ясо вважають майже отрутою. Люди почали масово та повністю відмовлятись від цього продукту. Але, насправді, не все так однозначно, і якщо їсти його в міру, воно принесе більше користі, ніж шкоди.
Тому розберімось, що насправді хорошого і корисного у червоному м’ясі.
Читайте також: Шкода червоного м’яса та як її зменшити: поради Супрун
Червоне м’ясо – що це?
Фахівці з харчування вважають “червоним” м’ясо ссавців: наприклад, яловичину, свинину і баранину, а “білим” – м’ясо птахів: наприклад, курей або індичок.
Користь червоного м’яса
Білок. Міжнародні клінічні рекомендації по харчуванню називають пісне червоне м’ясо безпечним для здоров’я джерелом білка.
У 100 г пісної свинини міститься 26 г білка. В Україні рекомендують вживати 65-117 г білка на добу чоловікам і 58-87 г жінкам: тобто з порцією м’яса можна отримати половину денної норми.
via GIPHY
Залізо. Воно є і в рослинній, і у тваринної їжі, але з м’яса воно засвоюється краще, ніж з рослин.
У 100 г пісної свинини міститься 1,15 мг заліза. Рекомендована добова доза для чоловіків – 10 мг заліза на добу, для жінок – 18 мг на добу. Це десята частина денної норми, тому “добирати” доведеться з іншої їжі – морепродуктів, горіхів, бобових і овочів.
Вітамін В12. Він необхідний для кровотворення, нормальної роботи нервової системи та синтезу ДНК. І відсутній в рослинній їжі.
У 100 г пісної свинини міститься 0,57 мкг вітаміну В12. Це всього лише п’ята частина рекомендованої денної норми – 3 мкг. Тому потрібно вживати й інші продукти тваринного походження: рибу, яйця, молоко і молочні продукти.
Скільки можна їсти червоного м’яса?
Американська кардіологічна асоціація рекомендує здоровим людям їсти не більше однієї порції пісного м’яса на день. Це шматок вагою 50-80 грам і розміром приблизно з колоду карт.
Раз на тиждень можна з’їдати стейк вагою до 500 грамів
Але порцію можна й збільшити, якщо в деякі дні відмовляєтесь від червоного м’яса. Наприклад, Міжнародний фонд раку дозволяє раз в тиждень балувати себе великим стейком – вагою 350-500 г. Або через день їсти по кілька невеликих котлет.
А ось продуктів з обробленого м’яса рекомендується уникати.
Джерело: 24tv.ua
