Шоколадний протеїновий чизкейк готується з кисломолочного сиру, вівсяного борошна, какао, грецького йогурту, меду, яєць і меленої кави. Він має кремову консистенцію та виражений смак шоколаду й кави. Приготуйте чизкейк заздалегідь, адже після випікання десерт потрібно охолодити, а потім поставити в холодильник.
Легкий!
- 8 порцій
- 50 хв готування
- 5 хв підготовки
- 215 ккал
- 12 г білки
- 7 г жири
- 28 г вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Чим цікавий цей рецепт шоколадного протеїнового чизкейка
Шоколадний протеїновий чизкейк має насичений смак какао та кави й ніжну кремову текстуру, хоча в його складі немає вершків, масла чи рафінованого цукру. Основу становлять сир і грецький йогурт, а яйця допомагають начинці застигнути під час випікання. Вівсяне борошно додає масі щільності, тому готовий десерт добре тримає форму після охолодження.
Для цього рецепта чизкейка краще брати не знежирений сир, а продукт із помірною жирністю — саме жир допомагає отримати більш кремову текстуру. Грецький йогурт, навпаки, можна взяти з нижчим вмістом жиру. Якщо використовуєте дуже сухий сир, ретельно перебийте всі інгредієнти блендером, щоб у начинці не залишилося грудочок.
Какао та мелена кава роблять шоколадний смак виразнішим. Кількість меду або кленового сиропу можна трохи змінити залежно від того, наскільки солодкий десерт ви хочете отримати. Якщо зменшити їхню кількість, смак какао та кави стане помітнішим. Для рецепта краще використовувати дрібно мелену каву — вона рівномірніше розподілиться в сирній масі.
Після випікання середина шоколадного чизкейка має залишатися трохи м’якою — під час охолодження вона застигне й стане щільнішою. Не перетримуйте десерт у духовці, інакше начинка може втратити ніжну кремову текстуру. Перед подачею шоколадний чизкейк без цукру обов’язково варто добре охолодити в холодильнику.
- мед можна замінити кленовим сиропом у тій самій кількості;
- мелену каву додають безпосередньо до сирної маси;
- всі інгредієнти потрібно добре збити блендером, за потреби збираючи масу зі стінок;
- середина чизкейка після випікання має залишатися трохи м’якою;
- перед подачею десерт потрібно повністю охолодити й поставити в холодильник, щоб він став щільнішим.
Рецепт шоколадного протеїнового чизкейка
Інгредієнти
Кількість порцій: 8
- Сир кисломолочний — 250 г
- Борошно вівсяне — 120 г
- Какао-порошок — 60 г
- Грецький йогурт — 250 г
- Мед — 100 мл
- Ванільний екстракт — 2 ч. л.
- Кава мелена — 1 ст. л.
- Яйця курячі — 2 шт.
1/5. Підготуй форму
Розігрійте духовку до 165 °C. Круглу форму діаметром 15 см застеліть пергаментним папером, щоб після випікання чизкейк було простіше дістати.
2/5. Збий сирну масу
Викладіть у блендер кисломолочний сир, вівсяне борошно, какао, грецький йогурт, мед або кленовий сироп, ванільний екстракт, мелену каву та яйця. Збийте все до однорідної консистенції. Якщо маса налипає на стінки, зупиніть блендер і зберіть її лопаткою.
3/5. Перелий масу у форму
Перелийте підготовлену сирну масу у форму з пергаментом. Розрівняйте поверхню лопаткою, щоб товщина шару була приблизно однаковою.
4/5. Випікай чизкейк
Поставте форму в розігріту духовку та випікайте при 165°C протягом 45–50 хвилин. Краї мають стати щільними, а середина — залишатися трохи м’якою та злегка похитуватися, якщо обережно струсити форму.
5/5. Охолоди чизкейк
Дістаньте чизкейк із духовки й залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Потім поставте його в холодильник до повного охолодження. Перед подаванням наріж порційними шматочками.
Готовий білковий чизкейк зберігайте в холодильнику в закритому контейнері або накритим харчовою плівкою до 3 днів. Якщо хочете приготувати його заздалегідь, найкраще залишити на ніч у холодильнику — за цей час начинка добре стабілізується, а текстура стане більш однорідною.
Після приготування шоколадного протеїнового чизкейка спробуйте ще:
- шоколадний чизкейк з вишнею
- шоколадний чизкейк у мультипечі
- потрійний шоколадний чизкейк
Інші рецепти чизкейків
Чизкейк з матча і чорним кунжутом — двошаровий десерт на водяній бані
Чизкейк з матча і чорним кунжутом — це ніжний двошаровий десерт з крем-сиру, сметани, зеленого чаю, імбиру і кунжуту. Основу роблять із крихти печива, масла, цукру і підсмаженого кунжуту, а сирну масу ділять навпіл: одну частину змішують з чорним кунжутом, другу — з матча і імбиром. Спробуйте, цей чарівний чизкейк ви легко приготуєте вдома. Переглянути рецепт
Ліниві чизкейки в тарталетках — рецепт в аерогрилі за 15 хвилин
Якщо хочеться швидко поласувати ніжним сирним десертом, але не пекти класичний чизкейк, спробуйте ці мініатюрні, ліниві чизкейки в аерогрилі. Кисломолочний сир змішуємо зі сметаною, цукром та іншими інгредієнтами, наповнюємо пісочні тарталетки й запікаємо в кошику аерогриля всього 15 хв. Переглянути рецепт
Перевернутий чизкейк — десерт без випікання із сирно-карамельною начинкою
Перевернутий чизкейк — це незвичайна версія класичного американського десерту без випікання. Його особливість у тому, що після охолодження чизкейк перевертають на тарілку: хрустка основа з печива та вівсяних пластівців опиняється зверху, а ніжна сирна начинка з карамеллю — під нею. Переглянути рецепт
Веганський чизкейк з лохиною — десерт без випікання із ягідним соусом
Для цього веганського чизкейка з лохиною не знадобляться ані вершковий сир, ані інші молочні продукти. Основу начинки складають замочені горіхи кеш’ю, які після збивання набувають ніжної кремової текстури. У поєднанні з жирним кокосовим молоком, кленовим сиропом і лимонним соком вони створюють насичений смак, який нагадує класичний чизкейк. Переглянути рецепт
Чизкейк з фетою та апельсинами — ніжний десерт на вершках та йогурті
Чизкейк з фетою та апельсинами — десерт для тих, хто любить незвичні поєднання смаків. Солонувата фета в чизкейках змішується з апельсинами, лимоном і темним шоколадом, створюючи баланс між вершковістю, свіжістю та легкою солодкістю. Переглянути рецепт
Чизкейк з вершкового сиру в аерогрилі з основою з пісочного печива
Один з рецептів чизкейків, які легко приготувати вдома в аерогрилі. Основу робимо з печива, змішаного з вершковим маслом. Для маси з вершкового сиру краще взяти пудру, а не цукор. Переглянути рецепт
Сирний десерт з цукатами без борошна — готується швидше за чизкейк
Якщо любите робити чизкейки з випіканням і без, то цей сирний десерт вам сподобається! Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, яйцями і крохмалем, а потім запечемо. На бажання в сирний десерт із цукатами можна додати лимонну цедру та мак. Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ви хочете дослідити тему з медичного погляду, то зверніться, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
Кухонні девайси
6 найчастіших запитань про блендер
Страви
Чизкейк — вишуканий десерт, що став класикою
Sourse: abcnews.go.com