Салат із печеного буряка, фети та горіхів зручно готувати заздалегідь: основну підготовку можна зробити ще до подачі, а потім лише зібрати всі компоненти на тарілці. Щоб заощадити час, запечіть буряк заздалегідь і зберігайте його в холодильнику. Перед подачею підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді, щоб вони стали ароматнішими й хрусткішими, а заправку приготуйте на основі бальзамічного оцту, оливкової олії та меду.
Чим цікавий цей рецепт салату з печеного буряка, фети та горіхів
Салат з печеного буряка, фети та горіхів — вітамінна страва із запечених овочів, свіжої зелені, сиру та волоських горіхів. Він містить клітковину з буряка й руколи, а волоські горіхи додають ненасичені жири.
Щоб буряк вийшов ніжним і солодкуватим, вибирайте невеликі коренеплоди та нарізайте їх скибочками приблизно однакової товщини. Час запікання залежить від їхнього розміру, тож перевіряйте готовність ножем або виделкою.
Якщо немає руколи, можна використати для приготування салату з буряком молодий шпинат або суміш салатного листя. Волоські горіхи можна замінити пеканами, фундуком або кеш’ю.
Перед приготуванням зверніть увагу на кілька деталей:
- буряк запікається приблизно 40-45 хвилин, тож його можна приготувати заздалегідь;
- для рівномірного запікання наріжте буряк скибочками приблизно однакової товщини;
- руколу після миття добре висушіть, щоб зайва вода не розбавляла заправку;
- волоські горіхи злегка підсмажте на сухій сковороді — так вони стануть хрусткішими;
- фета вже солона, тому додавайте сіль у заправку обережно;
- руколу та заправку додавайте безпосередньо перед подачею, щоб листя не зів’яло;
- якщо хочете скоротити час перед подачею, запечіть буряк заздалегідь і зберігайте його окремо від зелені та заправки.
Рецепт салату з печеного буряка, фети та горіхів
Інгредієнти
Буряк: 700 г
Оливкова олія: 1 ст. л.
Рукола: 80 г
Фета: 150 г
Волоські горіхи: 40 г
Сіль: за смаком
Перець чорний мелений: за смаком
Для заправки:
Оливкова олія: 30 мл
Оцет бальзамічний: 15 мл
Мед: 10 г
Сіль: за смаком
Перець чорний мелений: за смаком
1. Запікайте буряк
Розігрійте духовку до 200 °C у звичайному режимі. Почистіть буряк і наріжте скибочками приблизно однакової товщини. Викладіть на деко, полийте оливковою олією, посоліть та поперчіть. Запікайте 40-45 хвилин, перевернувши скибочки приблизно посередині приготування. Перевірте готовність ножем або виделкою: вони мають легко проколювати буряк.
2. Підготуйте зелень і горіхи
Дістаньте буряк із духовки та залиште охолонути приблизно на 10 хвилин. Руколу помийте і ретельно висушіть. Волоські горіхи викладіть на суху сковороду та підсмажте на середньому вогні кілька хвилин, періодично помішуючи. Коли з’явиться виразний горіховий аромат, зніміть їх зі сковороди та грубо посічіть.
3. Змішайте заправку
У невеликій банці або мисці з’єднайте оливкову олію, бальзамічний оцет та мед. Закрийте банку й добре струсіть або перемішайте інгредієнти вінчиком. Додайте чорний перець і, за потреби, дрібку солі. Враховуйте, що фета вже має солоний смак.
4. Підготуйте фету
Розкришіть фету виделкою або руками на невеликі шматочки. Не подрібнюйте її надто дрібно, щоб сир зберігав текстуру в готовій страві.
5. Зберіть салат
Викладіть на велику тарілку руколу та запечений буряк. Рівномірно розподіліть фету й волоські горіхи. Безпосередньо перед подачею полийте салат медовою заправкою. За потреби додайте трохи свіжозмеленого чорного перцю.
Найкраще зберігати компоненти бурякового салату окремо: печений буряк — у герметичному контейнері в холодильнику, а руколу, фету, горіхи та заправку — окремо від нього. Буряк можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3-4 днів. Збирайте салат перед подачею.
Якщо вам сподобався салат з печеного буряка, фети та горіхів, приготуйте:
-
Горіх волоський Їжа для роздумів органічний ядра, 250г -
Горіх волоський бланшований, 120г
Інші рецепти салатів з буряком
-
Вітамінна тарілка: салат з буряком, гарбузом і журавлиною Журавлина дарує нові цікаві нотки звичайному вегетаріанському салату із запеченого гарбуза, буряка і м’якого сиру. Переглянути рецепт
-
Буряк із часником та сметаною — і салат, і намазка за 5 хвилин Солодкий, кислий, солоний та гострий — цей салат має досконалий смак і абсолютно натуральний склад. Переглянути рецепт
-
Салат із сирого буряка за 15 хвилин Серед усіх рецептів з буряком, цей салат найшвидший. Готується за 15 хвилин і, що зрозуміло, без жодного зусилля. Натираємо сирий буряк і додаємо найсмачніші додатки. Переглянути рецепт
-
Салат «Шухи» — традиційна українська страва з буряком і сушеними грибами Салат «Шухи» готується із запеченого буряка, сушених білих грибів, червоної цибулі, часнику, волоських горіхів, олії і лимонного соку. Спробуйте приготувати пісний, але неймовірний салат з буряка до святкового столу або як перекус на щодень. Переглянути рецепт
-
Середземноморський салат з буряком і нутом — цікавий рецепт з маринованими огірками Середземноморський салат з буряком і нутом — страва з виразним контрастом солодкого, кислого та пряного смаків. Він виходить соковитим, із м’якою текстурою та хрусткими акцентами, а заправка додає яскравої кислинки й добре врівноважує солодкість буряка. Переглянути рецепт
-
Салат з маринованого молодого буряка — рецепт з сиром і яйцями Молодий буряк не обов’язково подавати лише вареним або запеченим. Варто дати йому трохи часу в маринаді — і звичний коренеплід набуває виразнішого, солодко-кислого смаку. Додайте свіже листя, яйце, кисломолочний сир і кілька видів насіння — вийде цікавий салат з маринованого молодого буряка, який доповнить літнє меню. Це неймовірний салат з буряка, який варто приготувати. Переглянути рецепт
-
Грузинський салат мхалі з молодого буряка Цей рецепт дещо схожий на грузинську закуску-салат пхалі з буряків. Але для мхалі частіше беруть молодий буряк і нарізають його, а не перекручують через м’ясорубку. Ми приготували негостру страву, і вона нам сподобалася! Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Подробиці можна знайти на сайті: shuba.life
