Лимонно-маковий пиріг на йогурті — це ніжна бісквітна випічка з вологим, щільним м’якушем, виразним цитрусовим ароматом і характерною текстурою насіння. Лимонна цедра надає пирогу свіжого аромату, а сік додає легкої кислинки, яка врівноважує солодкість тіста. Завдяки йогурту м’якуш залишається соковитим, а сама випічка не виходить надто важкою.
Чим цікавий цей рецепт лимонно-макового пирога на йогурті
Лимонно-маковий пиріг на йогурті цікавий ще й поєднанням інгредієнтів, які мають різні текстури та смаки. Мак додає легкого горіхового присмаку й містить рослинні жири, харчові волокна, кальцій, магній і залізо. Лимон добре доповнює його, а натуральний йогурт забезпечує ніжність тіста. Для цього рецепта пирога підійде як густий грецький, так і звичайний натуральний йогурт без цукру.
Не шкодуй лимонної цедри — саме в ній міститься багато ефірних олій, які відповідають за виразний цитрусовий аромат. Щоб вивільнити їх ще краще, розітри цедру з цукром пальцями перед додаванням до тіста. Після випікання пиріг з маком можна просочити лимонним соком із медом: для цього зроби кілька проколів у ще теплому коржі, щоб сироп проник усередину. Глазур нанось лише на повністю охолоджену випічку.
- Для рецепта потрібен саме мелений мак: він рівномірніше розподіляється в тісті. Якщо маєш лише цілий, подрібни його в кавомолці короткими імпульсами.
- Використовуй густий натуральний йогурт без добавок. За потреби його можна замінити сметаною кімнатної температури.
- Лимонну цедру знімай тонким шаром, не зачіпаючи білу частину шкірки, щоб не з’явилася гіркота.
- Яйця бажано заздалегідь дістати з холодильника — продукти кімнатної температури легше поєднуються в однорідне тісто.
- Не перемішуй тісто надто довго після додавання борошна: достатньо з’єднати інгредієнти до однорідності.
- Час випікання залежить від форми та духовки. Починай перевіряти готовність приблизно через 40 хвилин.
- Лимонне просочення нанось на теплий пиріг, а глазур — лише після повного охолодження.
Рецепт лимонно-макового пирога на йогурті
Інгредієнти
Кількість порцій: 10
Час приготування: 50 хв
Час підготовки: 20 хв
Для тіста
- Мак: 200 г
- Йогурт без наповнювача: 180 г
- Борошно пшеничне: 150 г
- Цукор: 80 г
- Мед: 50 г
- Олія соняшникова рафінована: 100 мл
- Яйця курячі: 3 шт.
- Лимон: 2 шт.
- Розпушувач: 10 г
- Цукор ванільний: 8 г
- Сіль: 1 г
Для просочення
- Лимон, сік: 2 ст. л.
- Мед: 1 ст. л.
Для глазурі
- Цукрова пудра: 80 г
- Лимон, сік: 2 ст. л.
1/7. Підготуй інгредієнти та форму
Заздалегідь дістань яйця та йогурт із холодильника. Розігрій духовку до 175 °C. Форму діаметром приблизно 22-24 см застели пергаментом або змасти тонким шаром олії. З двох лимонів зніми цедру, з одного вичави сік для тіста. Ще трохи соку знадобиться для просочення та глазурі.
2/7. Збий яйця з цукром
У великій мисці з’єднай яйця, цукор і ванільний цукор. Збивай міксером 3-4 хвилини, поки маса не посвітлішає та трохи не збільшиться в об’ємі. Додай мед і ще раз коротко перемішай.
3/7. Додай йогурт і лимон
Влий олію, додай натуральний йогурт, сік одного лимона та цедру обох лимонів. Перемішай вінчиком до однорідності.
4/7. З’єднай сухі інгредієнти з рідкими
В окремій мисці змішай мелений мак, борошно, розпушувач і дрібку солі. Поступово додай суху суміш до яєчно-йогуртової основи. Перемішуй лопаткою, доки не зникнуть сухі ділянки борошна. Не вимішуй тісто надто довго.
5/7. Випікай пиріг
Переклади тісто у підготовлену форму та розрівняй поверхню. Постав у духовку й випікай за температури 175 °C приблизно 40-50 хвилин. Перевір готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити без слідів сирого тіста, хоча кілька вологих крихт допустимі. Якщо верх швидко рум’яниться, а середина ще не пропеклася, накрий пиріг фольгою.
6/7. Приготуй лимонне просочення
Змішай лимонний сік з медом. Дістань пиріг із духовки та залиш у формі на 5 хвилин. Зроби на поверхні кілька проколів дерев’яною шпажкою й рівномірно розподіли просочення. Залиш пиріг охолоджуватися.
7/7. Зроби глазур і прикрась пиріг
У невеликій мисці змішай цукрову пудру з 1 ст. л. лимонного соку. Додавай решту соку поступово, щоб отримати густу, але текучу консистенцію. Коли пиріг повністю охолоне, полий його глазур’ю та залиш на 15-20 хвилин, щоб вона застигла.
Зберігай маковий пиріг з лимоном у герметичному контейнері або під харчовою плівкою до 3 днів за кімнатної температури. У холодильнику він також зберігатиметься, але м’якуш може стати щільнішим. Якщо хочеш приготувати пиріг заздалегідь, його можна заморозити цілим або порційними шматочками, попередньо повністю охолодивши та загорнувши в харчову плівку.
Якщо тобі смакував лимонно-маковий пиріг на йогурті, радимо приготувати:
- лимонний кекс з маком
- лимонно-банановий хліб з маком
- маковий пиріг зі сметанним желе
Інші рецепти пирогів
-
Тарт з яблуками та айвою — відкритий пиріг з хрусткою крихтою
Тарт з яблуками та айвою — осіння випічка з хрусткою основою та багатошаровою начинкою з тушкованих фруктів, свіжих яблучних скибочок, сухофруктів і горіхів. Тісто готують без яєць і вершкового масла, на основі пшеничного та цільнозернового борошна з додаванням олії. Аромат пирогу надають айва, кориця, лимонна цедра та мед. Переглянути рецепт
-
Пиріг з яблуками і гарбузом — рецепт на яйцях, з натертим овочем
Додамо цей рецепт до простих пирогів з яблуками. Тісто замішується просто і швидко, на виході буде, як густа сметана. Гарбуз і яблуко чистимо, натираємо дрібно. Переглянути рецепт
-
Як спекти насипний яблучний пиріг на сковороді
Для цього простого пирога з яблуками не знадобиться духовка. Ми готували насипний пиріг на сковороді діаметром 20-22 см. Переглянути рецепт
-
Шоколадний пиріг з яблуками — швидкий рецепт на кефірі й соді
І ще один рецепт у нашу добірку простих пирогів з яблуками. Для шоколадного смаку додаємо какао-порошок, для пишності тіста — соду. Підготуй велику форму для випікання. Переглянути рецепт
-
Пиріг нашвидкуруч із манної каші
Після сніданку залишилися три ложки манної каші? Тож тримайте смачну ідею до полуденного чаю або кави. Переглянути рецепт
-
Пиріг з білого хліба або батона з ягодами або грушею — лінивий рецепт
Одна зі швидких солодких страв з черствого хліба, батона або тостового. Звичайно, свіжий хліб теж підійде. Пропонуємо спекти лінивий пиріг з ягодами або обсмаженими шматочками груші. Переглянути рецепт
-
Ароматний вірменський пиріг з горіхами — смачний рецепт на розпушувачі
Такий пиріг з волоськими горіхами неймовірно ароматний. Вірменський до того ж дуже легко пекти. Наша начинка — це половина тіста, куди додамо яйце і молоко. Переглянути рецепт
-
Шоколадний пиріг з сирним кремом і вишнями — ніжна випічка з ягідною кислинкою
На шоколадному тісті малюють візерунок з вершкового сиру, а після випікання покривають пиріг вишневим соусом. Шоколадний пиріг з сирним кремом і вишнями не потрібно розрізати на коржі, тож він готується дуже просто. Читай рецепт смачної шоколадної випічки з вишнями. Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: shuba.life
