Піна під час варіння м’яса: знімати чи ні — остаточну відповідь дали кухарі

Під час приготування бульйонів часто утворюється піна. Це білок, що згорнувся, який є в м'ясі, особливо в птиці, інформує Ukr.Media. Якщо вода поступово нагрівається, виділяється більше піни. А м'ясо з кров'ю надає піні темного кольору. Кількість піни також залежить від…