Овочі й фрукти — ключові джерела вітамінів. Здоровий раціон неможливий без них, особливо взимку.
Щоб продовжувати вживати свіжі овочі в холодний сезон, необхідно розуміти правила їх зберігання, наголошують у Держпродспоживслужбі Кіровоградської області.
Фахівці виділяють такі загальні рекомендації:
Температурний режим: оптимальні показники коливаються від 0 до 10°C. Конкретні значення залежать від виду продуктів: коренеплоди та листові культури вимагають 0–4°C, цибулеві — близько +15°C, а томати, баклажани та кабачки — понад 10°C.
Вологість: ідеальний рівень становить 85-95% для запобігання висиханню чи гнилі, хоча окремі овочі (наприклад, цибуля) потребують сухого середовища.
Повітрообмін: регулярна циркуляція повітря попереджує появу цвілі та зайвого конденсату.
Освітлення: захищайте продукти від світла, оскільки воно активізує процеси дозрівання та розкладання.
Ізоляція: окремі види не слід тримати поруч через виділення газів, які пришвидшують псування сусідніх плодів.
Організація зберігання в погребі чи спеціальному приміщенні з умовами +2–+5°C та вологістю 85-90%:
Картопля: розміщуйте в затемнених прохолодних зонах для запобігання проростання.
Морква та буряк: використовуйте тару зі зволоженим піском, торфом або деревними тирсами.
Цибуля й часник: оптимальним варіантом є вентильовані кошики з натуральних матеріалів або сітки.
Джерело: zpu.kr.ua
