Влітку огірки виростають як на дріжджах, і частина їх точно просяться у банку. Пропонуємо просте та надійне рішення, що з ними приготувати на зиму! У такому салаті огірки залишаються хрусткими, кріп надає аромату та свіжості, а маринад – як з дитинства. Ділимося 8 найкращими рецептами!
Зміст
1. Класичний салат із огірків з кропом на зиму
Цей рецепт добрий ще й тим, що сюди можна використовувати великі огірки.
Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 3 пучки кропу, 3 ст. олії, 60-70 мл оцту, 3 ст.л. цукру, 1,5 ст. солі.
Замочи огірки в холодній воді приблизно на 1 годину і потім наріж їх кільцями. Подрібніть кріп і ретельно змішайте разом всі інгредієнти з рецепту. Залишити заготовку приблизно на 30 хвилин при кімнатній температурі, після чого доведи її до кипіння, проварити 2 хвилини і закатай у стерилізовані банки.
2. Салат з огірків з кропом та цибулею на зиму
За бажання, додай по 1-2 ложки олії в кожну банку.
Зараз читають:20 простих рецептів наливки із чорної смородини
Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 500 г цибулі, 150 г кропу, 50 мл оцту, 2,5 ст. цукру, 2 ст. солі перець горошком.
Приготування: Замочіть огірки в холодній воді, а далі наріж їх кружальцями або півкільцями. Тонко наріж цибулю і змішай її з огірками та сіллю. Залиш заготовку на півгодини, а за цей час подрібни кріп. З'єднай разом огірки, кріп, цукор, оцет і перець горошком, доведи все до кипіння і проварити кілька хвилин, щоб огірки змінили колір. Закатай салат у стерилізовані банки.
3. Салат з огірків з кропом та гірчицею на зиму
Насіння гірчиці надає закусці ще більш пікантні нотки!
Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 2 цибулини, 1 пучок кропу, 5-6 ст. оцту, 6 ст. олії, 6 зубчиків часнику, 3 ст.л. цукру, 4 ст. солі, 3 ч. л. насіння гірчиці, 1 ст. чорного перцю горошком.
Замочи огірки в холодній воді, а потім наріж їх кружальцями. Тонко наріж цибулю, подрібни часник та кріп, і змішай усе це разом. Додай решту інгредієнтів, перемішай і розклади заготовку в підготовлені банки. Зали окропом, накрий кришками і простерилізуй ще 10-15 хвилин у каструлі з окропом. Захід салат на зиму.
4. Салат з огірків з кропом та часником на зиму
Відрегулюй кількість часнику на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 50 г кропу, 50 г іншої зелені, 1 головка часнику, 1 склянка олії, 2 ст.л. оцту, 200 г цукру, 50 г солі, чорний перець горошком.
Зараз читають:20 дивовижних коктейлів з Блю Кюрасао
Огірки замочи в холодній воді, а потім наріж кружальцями. Подрібни зелень, наріж часник пластинками і змішай усі інгредієнти. Залиш заготовку на 3-4 години або навіть на ніч, але кілька разів перемішуй у процесі. Після чого розклади салат по банкам, простерилізуй їх 15-20 хвилин у каструлі з киплячою водою і заходьте на зиму.
5. Салат з огірків з кропом без варіння
Якщо не хочеться довго стояти біля плити – ось чудове рішення!
Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 500 г цибулі, 2 головки часнику, 2 пучки кропу, 200 мл олії, 100 мл оцту, 150-180 г цукру, 100 г солі.
Приготування: Наріжте огірки кружальцями і подрібніть інші інгредієнти. Змішай все разом із сіллю, цукром, олією та оцтом. Залиш салат на 12 годин при кімнатній температурі, періодично перемішуючи. Після чого закатай його в стерилізовані банки і обов'язково зберігай у прохолодному місці.
6. Салат із огірків брусочками з кропом на зиму
Найчастіше огірки ріжуть кружальцями для заготовок, але це не обов'язкове правило.
Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 пучки кропу, 1 головка часнику, 100 мл олії, 50-80 мл оцту, 100 г цукру, 2 ст.л. солі, спеції.
Приготування: Наріжте огірки невеликими брусочками і подрібніть кріп з часником. Додай решту інгредієнтів, перемішай і залиши заготовку на 4 години при кімнатній температурі, періодично помішуючи. Після чого розклади салат, що вийшов, в чисті сухі банки, простерилізуй всі 15 хвилин і закатай на зиму.
Зараз читають:Кабачки в пануванні: 12 легких та швидких рецептів
7. Салат з огірків з кропом та гірчичним порошком на зиму
Цей рецепт може стати одним з твоїх улюблених!
Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 1 пучок кропу, 1/2 склянки олії, 1/2 склянки оцту, 1/2 склянки цукру, 1 ст.л. солі, 1 ст. гірчичного порошку, 2 зубчики часнику, 1 перець чилі.
Замочи огірки в холодній воді, а потім наріж їх кружальцями. Подрібни часник, перець чилі та кріп, і окремо розведи гірчичний порошок у невеликій кількості води до однорідності. Після чого змішай усі інгредієнти разом і залиши заготовку на 3 години, далі знову перемішай, закатай у стерилізовані банки та зберігай у холодному місці. За бажання – спочатку простерилізуй салат 10-15 хвилин у каструлі з киплячою водою.
8. Салат з огірків з кропом у томатному соусі
Коли класичні рецепти набридли, настав час спробувати щось новеньке!
Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 цибулини, 1 пучок кропу, 1 головка часнику, 250 г томатного соусу за смаком, 800 мл води, 100 мл олії, 100 мл оцту, 100 г цукру, 2 ч.л. солі.
Приготування: Наріжте огірки кружальцями, подрібніть цибулю з часником і кропом, і змішайте все це. Окремо змішай воду, томатний соус, олію, цукор і сіль, доведи до кипіння і виклади огірки в маринад. Проварити 5 хвилин, влий оцет і вари ще 2 хвилини. Захід салат у стерилізовані банки на зиму.
Джерело: dietcenter.com.ua
