Приправте цей легкий тарт з пісочного тіста та начинкою зі стиглих медових персиків карамеллю, складіть в коробку для пікніка і вирушайте на прогулянку!
вершкове масло, холодне (112 г для тіста і 50 г — для карамелі) — 162 г;
вода (холодна) — 2-4 ст. л.;
персики (для начинки) — 4 шт.;
вершки 35% (для карамелі) — 75 мл;
цукор (1 ст. л. (25 г) для тіста, 2 ст. л. (50 г) для начинки та 110 г для карамелі) — 185 гр.
Приготування:
Змішайте в мисці борошно з цукром і сіллю та додайте нарізане кубиками вершкове масло. За допомогою ножа подрібніть все разом так, щоб утворилися крихти.
Додайте холодну воду (починайте з 2 столових ложок). Тісто замішуйте швидко. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її у харчову плівку і приберіть у холодильник на 1 годину.
Всипте цукор у пательню з товстим дном. Поставте пательню на середній вогонь. Коли цукор почне плавитися по краях, зменште вогонь до мінімуму і за допомогою дерев’яної ложки помішуйте цукор до повного розчинення, поки маса не набуде золотавого кольору.
Далі у пательню треба порціями викласти вершкове масло, постійно помішуючи. Потім повільно і дуже обережно влийте в розтоплену суміш вершки. Розмішайте карамель до однорідності та дайте їй охолонути.
Очистить персики від шкірки та наріжте скибочками.
Розігрійте духовку до 180 °С. Для формування пирога дістаньте тісто з холодильника і підготуйте деко, застеливши його папером для запікання. Присипте робочу поверхню борошном і за допомогою качалки надайте тісту прямокутної форми. Його довжина повинна бути приблизно 30-35 см, а товщина — 3-4 мм.
Перекладіть тісто на деко і розподіліть начинку, відступивши від краю тіста 2-3 см. Загорніть краї догори, як для галети, сформувавши бортики.
Злегка збийте яйце і змастіть отримані бортики, присипте цукром.
Випікайте тарт 25-30 хвилин, поки тісто не підрум’яниться. Подавайте до столу цього ж дня з карамеллю.
Необхідні cookies забезпечують роботу сайту. Google Analytics використовуємо лише за вашою згодою. Змінити вибір можна в «Налаштуваннях cookies».
Необхідні
Завжди активні
Забезпечують основні функції та безпеку сайту, а також збереження вашого вибору щодо cookies. Цю категорію неможливо вимкнути через налаштування згоди.
Налаштування
Технічне зберігання або доступ, необхідні для збереження ваших налаштувань, про які ви не надсилали окремого запиту.
Статистика
Допомагають аналізувати відвідуваність і використання сторінок за допомогою Google Analytics. Застосовуються лише за вашою згодою.Технічне зберігання або доступ, що використовується виключно для анонімної статистики. Без судового рішення, добровільної згоди вашого інтернет-провайдера або додаткових записів третьої сторони ця інформація зазвичай не дозволяє вас ідентифікувати.
Маркетинг
Використовуються для персоналізації реклами та відстеження взаємодії з нею. Застосовуються лише за вашою згодою.
