Мініпіци з поленти: швидка та ситна закуска

Піцети з поленти — це невеликі відкриті піци, де замість звичайного дріжджового тіста використовується кукурудзяна каша. Після охолодження полента застигає, що дозволяє вирізати з неї порційні основи, які добре тримають начинку. Під час запікання краї трохи підрум’янюються, а середина залишається м’якою. Цей спосіб приготування також дозволяє використати залишки поленти, що вже є в холодильнику.

Чим цікавий цей рецепт піцет з поленти

Начинку для піцет з поленти можна змінювати залежно від сезону та наявних продуктів: додавати запечені овочі, гриби, оливки, тунець, курятину або різні види сиру. У цьому рецепті використовуються томатний соус, моцарела, помідори чері та оливки — поєднання, близьке до класичної піци.

Щоб основи піцет не розпадалися під час нарізання та запікання, розподіліть гарячу поленту рівним шаром завтовшки 1-1,5 см і добре охолодіть її в холодильнику. Для більш виразної скоринки перед додаванням начинки можна попередньо запекти кружальця кілька хвилин. Не кладіть забагато соусу, адже надмірна волога може розм’якшити основу. Заготовку з поленти зручно зробити заздалегідь, а начинку додати безпосередньо перед запіканням.

Що варто врахувати перед приготуванням:

Використовуйте кукурудзяну крупу дрібного або середнього помелу. Час приготування залежить від її типу.
Полента має бути густою, щоб після охолодження її можна було нарізати.
Основу зручно приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику на кілька годин.
Не додавайте забагато томатного соусу, інакше основа розмокне.
Добре підійде моцарела, але можна використати твердий сир.
До томатного соусу та сиру можна додати гриби, оливки, солодкий перець або помідори чері.

Рецепт піцет з поленти

Інгредієнти

Кількість порцій: 12

Для основи:

Кукурудзяна крупа — 200 г
Вода — 800 мл
Масло вершкове — 20 г
Сир твердий — 40 г
Сіль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

Соус томатний — 100 г
Сир моцарела — 150 г
Помідори чері — 100 г
Оливки без кісточок — 40 г
Орегано сушене — 1/2 ч. л.
Оливкова олія — 1 ст. л.
Базилік, гілочка — 1 шт.

1/5. Звари поленту

У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль. Поступово всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи вінчиком, щоб не утворювалися грудочки. Зменште вогонь і варіть 15-20 хвилин, періодично помішуючи, до густої консистенції (або відповідно до інструкції на пакованні). Наприкінці додайте вершкове масло та дрібно натертий твердий сир.

2/5. Сформуй основу

Викладіть гарячу поленту на деко або у форму, застелену пергаментом. Розрівняйте шаром завтовшки 1-1,5 см. Залиште охолоджуватися, а потім поставте в холодильник на 1-2 години, щоб маса повністю застигла.

3/5. Наріж заготівлі

Виріжте із застиглої поленти кружальця за допомогою склянки або кулінарного кільця. Також можна нарізати її невеликими квадратами. Перекладіть заготовки на деко з пергаментом, злегка змастіть оливковою олією.

4/5. Підготуй начинку

Моцарелу наріжте або порвіть на невеликі шматочки. Помідори чері розріжте навпіл, оливки наріжте кружальцями. На кожну основу нанесіть трохи томатного соусу, додайте моцарелу, помідори, оливки та орегано.

5/5. Запечи піцети

Розігрійте духовку до 200 °C. Випікайте піцети приблизно 12-15 хвилин, доки сир не розплавиться, а краї основи трохи підрум’яняться. Перед подачею прикрасьте свіжим базиліком.

Готові кукурудзяні коржики з начинкою охолодіть, перекладіть у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 2 днів. Перед подачею розігрійте їх у духовці за 180 °C протягом кількох хвилин. Якщо хочете підготувати страву заздалегідь, краще зберігати окремо застиглу основу без начинки: у холодильнику вона може лежати до 2 днів, а перед подаванням її залишиться доповнити соусом і начинкою.

Смакували піцети з поленти? Приготуйте ще:

коржики з помідорами та грецьким йогуртом
швидка піца з цілого багета
картопляні піцети з грибами і морквою

Інші рецепти піци

Піца на основі цвітної капусти з грибами — з моцарелою і ароматною зеленню

Томатного соусу в цій піці немає: на підпечену основу викладають моцарелу, гриби з часником, шпинат і базилік. Піца на основі цвітної капусти з грибами готується без борошна, бо подрібнену капусту скріплюють яйце і пармезан. Тож додаємо цю незвичну піцу до нашої добірки улюблених рецептів!

Переглянути рецепт
Німецька піца на тонкому тісті з беконом — рецепт на борошні і воді

Розкачайте тісто майже до прозорості, змастіть сметанним кремом і розкладіть зверху бекон і цибулю. Німецька піца на тонкому тісті з беконом, або фламкухен, готується без дріжджів і томатного соусу. Читай рецепт незвичної піци на тонкому тісті.

Переглянути рецепт
Ламаджо або вірменська піца на лаваші — лінивий рецепт

Один з рецептів піци, щоб швидко нагодувати 5-6 людей. Для вірменської ламаджо візьмемо три круглі лаваші, зверху розмістимо свинячий або яловичий фарш.

Переглянути рецепт
Мініпіца на основі з батату — з сиром, куркою і томатним соусом

Батат можна не лише запікати шматочками, а й розкачати у тонку основу, підрум’янити та доповнити улюбленою начинкою. Мініпіца на основі з батату поєднує солодкувату м’якоть, томатний соус, розплавлений сир і готову курку. Для такої піци не потрібно замішувати тісто, а начинку легко змінювати залежно від того, що є в холодильнику. Цей рецепт з бататом — смачна ідея для духовки, яку точно варто реалізувати.

Переглянути рецепт
Піца з соусом «Цезар» — рецепт з дріжджовим тістом

Піца з соусом «Цезар» — це незвичне поєднання дріжджового тіста з куркою, сиром, сметанною основою і свіжим салатом айсберг у соусі «Цезар». Тісто готують на опарі, курку обсмажують до рум’яності, основу запікають з сиром і м’ясом, а вже після духовки додають хрусткий салат, сухарики та пармезан. Читай рецепт піци, з яким легко впоратися вдома.

Переглянути рецепт