Легкий! 2 порції 10 хв готування 5 хв підготовки 367 ккал 5 г білки 13 г жири 58 г вуглеводи *Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію.
Солодкий кукурудзяний оладок — хрусткий зовні, соковитий і солодкуватий усередині. Для нього потрібні лише кукурудза та картопляний крохмаль, який тонким шаром огортає зерна й під час смаження утворює золотисту скоринку. Якщо шукаєш, що приготувати з кукурудзи, скористайся цим корисним рецептом.
Чим цікавий цей рецепт солодкого кукурудзяного оладка
Солодкий кукурудзяний оладок походить із китайської кухні, де його називають Yùmǐ lào. Залежно від способу приготування кукурудзяну масу можна викласти на сковороду одним великим млинцем або сформувати кілька невеликих порцій. У другому випадку не перевантажуй сковороду: коли температура олії різко падає, кукурудза починає вбирати жир замість того, щоб швидко підсмажуватися. Олія має бути добре розігрітою, але не диміти, а готові оладки варто викладати на паперовий рушник, щоб прибрати її надлишок.
Традиційно хрусткий кукурудзяний оладок подають із гострим соусом, але солодкий варіант добре поєднується з вершковим маслом, медом або теплим кленовим сиропом. Можна також додати сметану — вона добре контрастує із солодкою кукурудзою та хрусткою скоринкою.
Кукурудза містить вуглеводи, харчові волокна, фолати та деякі вітаміни й мінерали. Кількість цукру та крохмалю в готовій страві залежатиме від вибраних добавок, тому для солодкого варіанту не обов’язково збільшувати кількість підсолоджувача в самому тісті — достатньо подати оладок із медом або сиропом.
- Використовуй варену цукрову кукурудзу, а для швидшого приготування можна взяти магазинну або домашню консервовану.
- Не обсушуй кукурудзу насухо після зливання рідини — невелика кількість вологи потрібна для рівномірного покриття крохмалем.
- Якщо суміш не тримається разом, додай 1-2 ч. л. води.
- Викладай кукурудзу тонким рівним шаром на добре розігріту широку сковороду.
- Не перемішуй зерна під час смаження — контакт зі сковородою допомагає утворити хрустку скоринку.
- Оладок зручніше формувати одним великим коржем, а потім обережно перекласти на тарілку.
- Для солодкої подачі додай масло та мед уже після смаження.
Рецепт солодкого кукурудзяного оладка
Інгредієнти
Кількість порцій: – +
- Варена кукурудза – 300 г
- Крохмаль картопляний – 35 г
- Мед – 2 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль – 1 г
- Масло вершкове – 10 г
Приготування
1/5. Підготуй кукурудзу
Якщо використовуєш кукурудзу з качанів, зріж зерна ножем після варіння. Якщо береш консервовану, злий рідину. Не обсушуй зерна повністю.
2/5. Змішай з крохмалем
Переклади кукурудзу в миску, додай картопляний крохмаль, 1 ч. л. меду та дрібку солі. Перемішай, щоб тонкий шар крохмалю покрив більшість зерен. Якщо суміш суха й не тримається разом, додай 1-2 ч. л. води.
3/5. Сформуй оладок на сковороді
Добре розігрій широку антипригарну сковороду на середньому вогні та влий олію. Виклади кукурудзяну суміш тонким рівним шаром і злегка притисни лопаткою, формуючи один великий оладок.
4/5. Обсмаж оладок
Смаж оладок, не перемішуючи та не перевертаючи, доки нижня частина не схопиться й не стане золотистою. Якщо краї залишаються сухими, додай трохи олії по краях сковороди та продовжуй смажити до хрусткої скоринки.
5/5. Подавай оладок теплим
Обережно переклади оладок на тарілку, застелену паперовим рушником, і залиш на 1 хвилину, щоб прибрати надлишок олії. Подавай одразу з вершковим маслом і медом.
Найкраще їсти кукурудзяний оладок одразу після смаження, поки скоринка залишається хрусткою. Якщо хочеш приготувати його заздалегідь, охолоди й зберігай у холодильнику в герметичному контейнері, а перед подачею розігрій у духовці приблизно за 175 °C. Готові оладки також можна заморозити, а потім розігріти в духовці або аерофритюрниці.
Смакував солодкий кукурудзяний оладок? Тоді скуштуй:
- кукурудзяні оладки з зеленню
- оладки кукурудзяні з морквою
- кукурудзяні оладки з сиром
Інші рецепти з кукурудзою
Сирно-кукурудзяні снеки — хрусткі кульки у духовці
Сирно-кукурудзяні снеки — це запечена закуска, де кукурудза з’єднується з сирною масою і формується в невеликі кульки з хрусткою скоринкою. У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всередині. Поєднання чеддера, паприки та часнику дає виразний смак без складних соусів — приготуй, якщо хочеш щось просте і зручне для подачі. Переглянути рецепт
Кукурудзяне печиво з горіхами — розсипчасте та ніжне
Кукурудзяне печиво з горіхами має крихку текстуру та м’який смак. Борошно з кукурудзи надає йому легкості, а вершкове масло робить тісто насиченим і ніжним. Завдяки розпушувачу домашнє печиво за цим рецептом виходить повітряним. Переглянути рецепт
Кукурудзяна запіканка з сиром — ніжна страва на йогурті
Кукурудзяна запіканка з сиром — ситна домашня страва, що подається на сніданок або вечерю як гарнір до м’яса. Ти легко можеш змінювати склад, додаючи, наприклад, кабачки, цибулю-порей або улюблений сир. Переглянути рецепт
Кукурудзяний пиріг з яблуками — легкий перевернутий десерт
Кукурудзяне борошно підходить не лише для солоних страв, а й для випічки. Воно надає тісту щільної, трохи зернистої текстури та легкого солодкуватого смаку, тому добре поєднується з фруктами та спеціями. Дізнайся, як приготувати кукурудзяний пиріг з яблуками до чаю. Переглянути рецепт
Кукурудзяна запіканка з тунцем — поживна страва під сирною скоринкою
Консервована риба — поживний і зручний продукт, який можна використовувати в багатьох стравах, таких як ця кукурудзяна запіканка з тунцем. Переглянути рецепт
Кукурудзяні ньокі — італійські галушки без глютену
Розповідали, як приготувати класичні ньокі. Тепер кукурудзяні безглютенові італійські галушки на основі кукурудзяної крупи або борошна, з м’якою текстурою та нейтральним смаком. Їх можна подавати з маслом і шавлією, томатним або сирним соусом. Переглянути рецепт
Кукурудза в мікрохвильовці за 3 хвилини — найшвидший рецепт
Кукурудза в мікрохвильовці — це трендовий рецепт, який буквально підкорив TikTok. Приготування молодої кукурудзи займає всього 3 хвилини, а результат — соковита, ароматна та готова до подачі страва. Перевірка рецепта показала: працює без жодних хитрощів. Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Sourse: abcnews.go.com