Лечо з медом: оригінальна варіація угорської страви
Лечо з медом – це цікава інтерпретація класичної угорської страви, де замість звичної паприки використовується мед для надання додаткової солодкості. Цей рецепт пропонує приготувати запашне лечо з помідорів та солодкого перцю, яке чудово смакує як гарячим, так і холодним.
На 3 порції:
- Час приготування: 50 хвилин
- Час підготовки: 25 хвилин
- Калорійність: 609 ккал
- Білки: 10 г
- Жири: 33 г
- Вуглеводи: 75 г
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Чим цікавий цей рецепт лечо з медом
Для приготування цього медового лечо найкраще обирати стиглі, ароматні помідори та червоний болгарський перець. Червоний перець, будучи солодшим за зелений, надає страві м’якого смаку без небажаної гіркуватості. Кількість меду можна коригувати залежно від солодкості помідорів – краще додавати його поступово і пробувати страву наприкінці приготування. Важливо не переварювати перець, щоб він зберіг легку текстуру. Мед додається ближче до завершення процесу, щоб уникнути його перегрівання.
Лечо з помідорами і перцем смакує як теплим, так і охолодженим. Воно чудово доповнить свіжий хліб, картоплю, рис, м’ясо чи птицю. Для більш ситної версії можна додати обсмажену ковбасу або яйце, а залишки можна використовувати як соус до пасти.
Поради щодо приготування:
- Використовуйте стиглі м’ясисті помідори для густішої основи.
- Нарізайте болгарський перець великими смужками, щоб він не розварився.
- Мед додавайте після закипання томатної основи.
- Регулюйте кількість солі та меду за смаком, оскільки кислотність помідорів може варіюватися.
- Оцет додавайте наприкінці приготування.
- Для консервації використовуйте чисті стерилізовані банки та кришки.
- Після закатування банки переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Рецепт лечо з медом
Інгредієнти:
- Томати – 2 кг
- Перець болгарський червоний – 1 кг
- Мед – 100 г
- Олія соняшникова – 100 мл
- Оцет 9% – 50 мл
- Часник – 4 зубчики
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
Приготування:
-
Підготуйте овочі: Помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте великими шматками. Болгарський перець помийте, очистіть від насіння і наріжте смужками. Часник почистіть, дрібно посічіть або пропустіть через прес.
-
Приготуйте томатну основу: Перекладіть помідори у велику каструлю, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 15-20 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням, подрібніть масу занурювальним блендером до однорідності.
-
Додайте болгарський перець: Влийте олію, додайте сіль та чорний перець. Покладіть нарізаний болгарський перець, перемішайте і варіть на помірному вогні приблизно 20 хвилин. Перець має стати м’яким, але не розваритися.
-
Додайте мед та оцет: Всипте мед та подрібнений часник. Перемішайте і прогрійте 5 хвилин. Влийте оцет, ще раз перемішайте і варіть 2-3 хвилини. Скуштуйте соус та за потреби відкоригуйте кількість солі або меду.
-
Розкладіть у банки: Банки добре вимийте з содою, ретельно промийте чистою водою та поставте у холодну духовку. Увімкніть її на 120 °C і стерилізуйте банки приблизно 15 хвилин. Кришки прокип’ятіть у воді 5-10 хвилин. Діставайте банки безпосередньо перед наповненням, щоб вони залишалися гарячими та сухими.
Гаряче лечо розкладіть у стерилізовані сухі банки, залишаючи приблизно 1 см до краю. Щільно закрийте стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Зберігайте у прохолодному темному місці.
Важливо: Якщо ви готуєте лечо для тривалого зберігання, дотримуйтесь перевіреної технології домашнього консервування. Для безпечного зберігання за кімнатної температури простого гарячого фасування може бути недостатньо. Для цього рецепту безпечніше зберігати лечо в холодильнику та використати протягом 3-4 днів. Для довшого зберігання його можна порційно заморозити в герметичних контейнерах.
Сподобався рецепт лечо з медом? Спробуйте також:
- Лечо по-болгарськи
- Лечо з куркою
- Лечо в мультиварці
Інші рецепти лечо
Що приготувати до гарніру: лечо із сосисками
Відкрийте для себе страву угорського походження, приготувавши лечо з сосисками за нашим рецептом.
Лечо з кабачків – цікава закрутка на зиму (відео)
Швидкий, недорогий та смачний рецепт лечо з кабачків – ідеальний варіант для консервації на зиму.
Лечо на сковороді – закарпатський рецепт з ковбасою та яйцями (відео)
Скуштуйте українську версію лечо на сковороді за закарпатським рецептом, з додаванням ковбаси та яєць.
Лечо в мультиварці – рецепт з перцем, помідорами і кабачками
Приготуйте класичне угорське лечо зі змінами – додавши кабачки, у мультиварці. Це один із найшвидших варіантів.
Ніжне лечо на зиму – рецепт без оцту
Приготуйте смачне та ніжне лечо на зиму без додавання оцту, наближене до класичного угорського рецепту.
Лечо по-херсонськи на зиму – рецепт з маминого записника (відео)
Скуштуйте універсальну закуску, салат та гарнір з Херсонщини – лечо по-херсонськи з додаванням гострого перцю.
Лечо з баклажанами – перевірений рецепт на зиму
Спробуйте оригінальний рецепт лечо з баклажанами, який чудово доповнить картопляні страви та страви зі свинини.
Sourse: abcnews.go.com