Салат із помідорів, цибулі та фети — це класика середземноморської кухні, яку часто подають як гарнір до м’ясних та рибних страв. Його простота полягає у поєднанні стиглих, соковитих томатів з солонуватою фетою, хрусткою цибулею та ароматною заправкою з оливкової олії, винного оцту, меду та діжонської гірчиці. Дізнайтеся, як приготувати надзвичайно смачний салат з помідорів, сиру та цибулі.
Чим цікавий цей рецепт салату з помідорів, цибулі та фети
Смак цього салату значною мірою залежить від якості помідорів. Тому обирайте стиглі плоди з гладенькою шкіркою, без вм’ятин і глибоких тріщин. Добрий помідор здається важким для свого розміру, злегка пружинить під пальцями та має виразний аромат біля плодоніжки. Для салату можна змішувати кілька сортів томатів — наприклад, червоні, жовті та рожеві, які відрізнятимуться за солодкістю та кислинкою.
Не поспішайте діставати помідори з холодильника безпосередньо перед приготуванням. Якщо вони ще не дуже стиглі, краще залишити їх за кімнатної температури — так їхній аромат і смак будуть виразнішими. Нарізайте плоди досить великими шматками, щоб вони не втратили свою структуру після змішування із заправкою.
Якщо сира цибуля здається надто гострою, наріжте її тонкими півкільцями та витримайте близько 10 хвилин у крижаній воді. Після цього добре обсушіть — цибуля стане м’якшою на смак, а зайва волога не розбавлятиме заправку. Фету кришіть безпосередньо перед подачею, щоб вона залишалася помітними шматочками серед соковитих помідорів.
- Для салату краще брати стиглі томати, що зберігалися за кімнатної температури.
- Якщо сира цибуля здається надто гострою, замочіть її в крижаній воді на 10 хвилин.
- Для заправки спочатку змішайте оцет, мед і гірчицю, а потім поступово додавайте олію.
- Помідори після нарізання залиште за кімнатної температури приблизно на 5 хвилин разом із заправкою.
- Фетa має достатньо виражену солоність, тому сіль у заправку додавайте обережно.
- До салату можна додати петрушку, м’яту або базилік.
- Подавайте страву одразу після змішування, щоб помідори не виділили зайву кількість соку.
Рецепт салату з помідорів, цибулі та фети
Інгредієнти:
Кількість порцій: 4
- Томати — 1 кг
- Фета — 120 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Зелень (петрушка, м’ята або базилік) — 15 г
Для заправки:
- Оливкова олія — 50 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Оцет винний червоний — 1 ст. л.
- Діжонська гірчиця — 1/2 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
1. Підготуйте цибулю
Почистьте цибулину та наріжте її тонкими скибочками. Якщо хочете зменшити гостроту, покладіть цибулю в крижану воду на 10 хвилин, потім злийте воду та добре обсушіть її паперовим рушником.
2. Змішайте заправку
У великій мисці з’єднайте 1 ст. л. винного оцту, 2 ст. л. меду та ½ ч. л. діжонської гірчиці. Поступово вливайте 50 мл оливкової олії, постійно перемішуючи, поки заправка не стане однорідною. Додайте трохи солі та чорного перцю. Перемішайте.
3. Наріжте помідори
Помийте та обсушіть помідори, потім наріжте їх товстими скибочками. Перекладіть у миску із заправкою, обережно перемішайте та залиште за кімнатної температури приблизно на 5 хвилин.
4. Додайте цибулю та фету
Додайте до помідорів підготовлену цибулю та фету, розкришену руками або нарізану невеликими шматочками.
5. Додайте зелень та подавайте салат
Додайте свіжу петрушку, м’яту або базилік до смаку. Обережно перемішайте салат з цибулею та фетою й одразу подавайте.
Найкраще з’їсти салат одразу після приготування, поки помідори зберігають текстуру, а цибуля хрустка. Залишки перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник максимум на 2 дні. Врахуйте, що після зберігання помідори пустять більше соку, тому салат стане м’якшим.
Скуштували салат з помідорів, цибулі та фети? Тоді спробуйте:
- Салат ачучук з помідорами і цибулею
- Салат з руколою і помідорами
- Дуже смачний салат з помідорів
Інші рецепти салатів
Салат панцанела з помідорами, огірками та крутонами
Панцанела — літній тосканський салат із помідорів, хліба, зелені та оливкової олії. Він належить до страв середземноморської дієти. Салат дуже легко приготувати. Він смачний, поживний і завжди прикрасить ваш стіл. А подавати його можна і на обід, і на вечерю, і на сніданок. Приготуємо панцанелу з помідорами, огірками та крутонами — популярну версію класичної панцанели, в якій не використовують огірків.
Салат з помідорами «Ранок у Венеції» — новий рецепт
У нас буде класичне поєднання помідорів, варених яєць, цибулі й твердого сиру. Салат з помідорами «Ранок у Венеції» підійде як для повсякденного столу, так і для святкового. Він легкий, свіжий, але достатньо ситий. Заправляємо його соняшниковою або оливковою олією.
Грецький салат «Політікі» — рецепт із помідорами та запеченою фетою
Салат «Політікі» (Politiki) — це традиційна страва грецької кухні, один із варіантів відомого грецького салату. На подушці із салатного міксу лежатимуть обсмажені хліб, запечені фета з помідорами та гострим (або болгарським) перцем. Заправляють усе ароматним соусом на основі оливкової олії, меду й бальзамічного оцту.
Салат з помідорами чері та зернистим сиром — швидкий перекус на кожен день
Салат з томатами та кисломолочним сиром — це легка, соковита та поживна страва, яка підходить для літнього обіду або швидкого перекусу. Солодкі червоні й жовті томати, рукола та зернистий сир створюють гармонійний баланс. Додаємо трохи оливкової олії, базилік і краплю терпкості від червоної цибулі — і отримуємо готовий салат без зайвих клопотів. Він готується за 10 хвилин.
Салат з бататом, помідорів і фети — смачно та ідеально для фігури
І справді, цей легкий салат з бататом з додаванням зелені та сиру фета просто створений для корисного прийому їжі! Солодку картоплю треба запекти й поєднати з рештою інгредієнтів. Заправляємо салат олією з додаванням соку лимона або бальзамічного оцту.
Салат з тунцем і помідорами — повноцінний обід в одній страві
Салат з тунцем і помідорами готується дуже швидко, а за поживністю дасть фору багатьом комплексним обідам. Його точно варто додати до свого переліку улюблених салатів з тунцем. До речі, консервований тунець для страви можна теж приготувати самотужки.
Салат з помідорами чері й моцарелою — для буднів і свят
Свіжий, швидкий, літній — ось чому ми так любимо салат з помідорами чері й моцарелою. Він нагадує італійський салат капрезе, але містить додаткові інгредієнти, які роблять його більш насиченим і багатим.
Sourse: abcnews.go.com