Рублені курячі котлети з кабачком виходять соковитими всередині та рум’яними зовні. Натертий кабачок робить текстуру котлет м’якшою, тому особливо добре поєднується з більш пісним курячим філе. Це неочікуваний, але смачний рецепт, коли ви шукаєте, куди подіти кабачки.
Чим цікавий цей рецепт рублених курячих котлет з кабачком
Рублені курячі котлети з кабачком готуються просто: філе нарізаємо невеликими кубиками, додаємо тертий овоч, яйця та борошно, формуємо вироби, які спочатку обсмажуємо, а потім допікаємо в духовці. Кабачок не потрібно відтискати від соку: волога з овоча входить до складу маси, а борошно допомагає їй тримати форму.
Смажити котлети потрібно на добре розігрітій олії. Її готовність можна перевірити невеликою краплею суміші: вона має одразу почати активно шкварчати. Не викладайте всі котлети одночасно — між ними має залишатися простір. Якщо сковорода буде переповнена, температура знизиться, і котлети почнуть тушкуватися у власному соку замість того, щоб швидко підрум’янитися.
Після цього перекладіть їх у духовку, щоб шматочки курятини повністю приготувалися всередині. Не робіть котлети надто товстими — так вони швидше дійдуть до готовності та рівномірно пропечуться.
Подавати курячі котлети з кабачком можна з овочевим салатом, картопляним пюре, рисом або соусом — наприклад, часниковим чи йогуртовим.
Перед приготуванням врахуйте такі особливості:
- куряче філе потрібно нарізати саме дрібними кубиками, а не подрібнювати в блендері;
- для котлет найкраще брати молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння;
- кабачок натираємо на великій тертці та не відтискаємо сік;
- якщо маса виходить надто рідкою, додайте ще 1 ст. л. борошна;
- у суміш також можна додати моцарелу, пармезан, зелень або свіжий часник;
- котлети обсмажуємо на вогні трохи вище середнього по 2 хвилини з кожного боку;
- після обсмажування курячі котлети потрібно довести до повної готовності в духовці;
- на етапі запікання котлети готуються ще 15 хвилин за 180 °C;
- загалом для рецепта потрібно близько 40 хвилин, включно з підготовкою продуктів.
Рублені курячі котлети з кабачком
Інгредієнти 8
Кількість порцій: – +
Основні
- Куряче філе 500 г
- Кабачки 250 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Часник сушений 1 ч. л.
- Сіль 2/3 ч. л.
- Перець чорний мелений 1/4 ч. л.
- Олія 2 ст. л.
1/5. Наріж куряче філе
Куряче філе промий, обсуши паперовим рушником і наріж дрібними кубиками приблизно по 0,5-1 см. Кабачок помий і натри на великій тертці. Сік із кабачка не відтискай.
2/5. Приготуй котлетну масу
Переклади куряче філе та кабачок у миску. Додай яйце, борошно, сухий часник, сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішай. Якщо маса залишається надто рідкою та погано тримає форму, додай ще 1 ст. л. борошна.
3/5. Сформуй і обсмаж котлети
Розігрій на сковороді невелику кількість олії. Викладай масу ложкою, формуючи невеликі котлети. Обсмажуй на вогні трохи вище середнього приблизно 2 хвилини з кожного боку, до золотавої скоринки.
4/5. Переклади у форму
Розігрій духовку до 180 °C. Переклади обсмажені котлети у форму для запікання в один шар.
5/5. Доведи до готовності
Постав форму в розігріту духовку та запікай 15 хвилин. Готові котлети мають бути повністю пропеченими всередині, без рожевої сирої частини курячого філе.
Котлети повністю охолоди, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів.
Для розігрівання підійде духовка, розігріта до 175 °C, або суха сковорода на помірному вогні — так котлети залишаться більш рум’яними.
Якщо хочеш заморозити котлети, охолоди їх, склади в герметичний пакет або контейнер і зберігай до 2 місяців. Перед розігріванням розморозь у холодильнику.
Смакували рублені курячі котлети з кабачком? Тоді маємо такі пропозиції:
- рублені курячі котлети по-мексиканськи
- курячі котлетки з начинкою
- рублені котлети з курки та цвітної капусти
Інші рецепти котлет
-
Рублені курячі котлети з кукурудзою — ідеальне доповнення до картоплі на вечерю
Посічене куряче філе, поєднане з консервованою кукурудзою, зеленою цибулею, яйцями та сметаною, а потім обсмажене на розігрітій олії, залишається хрустким зовні, але ніжним і дуже делікатним всередині. Готуємо рублені курячі котлети з кукурудзою!
-
Литовські курячі котлети — перевірений рецепт
Сьогодні приготуємо рублені курячі котлети з додаванням замочених сухарів. Особливість литовського рецепта — в паніруванні: перед смаженням котлети обвалюють у дрібно нарізаних шматочках черствого хліба. Саме це робить їх особливо соковитими всередині та апетитно хрумкими зовні.
-
Дієтичні курячі котлети в пароварці — рецепт з додаванням яблука
Дієтичні курячі котлети в пароварці серед перших у списку корисних рецептів для дорослих і дітей. До курячого або індичого фаршу додамо терте яблуко й трохи манки, а яйця не потрібні. Звісно, не менш корисними будуть курячі котлети в духовці.
-
Курячі котлети з плавленим сиром — домашня страва для обіду
Курячі котлети з плавленим сиром — це проста у приготуванні страва з курятини, яка підходить для сімейного обіду чи вечері. Поєднання курячого фаршу та м’якого сиру робить ці домашні котлети ніжними та соковитими. Страва не потребує складних інгредієнтів і може внести різноманіття у щоденне меню.
-
Прості курячі котлети для дітей
Готуємо смачні й корисні курячі котлети для дітей, які не смажитимемо, а запікатимемо в духовці. Бажано зробити фарш для дитячих курячих котлет самостійно, пропустити філе через м’ясорубку. До фаршу додамо злегка обсмажену моркву та свіжу зелень. Буде соковито!
-
Курячі лимонні котлети — суперм’які та ніжні
Існує безліч варіантів курячих котлет, а чи ви колись готували курячі лимонні котлети? Вони виходять соковиті, з легкою цитрусовою ноткою. Дивіться відеорецепт від кухаря та переможця шоу «МастерШеф-7» Вадима Бжезинського (Пави).
-
Рубані овочево-курячі котлети — збалансований сімейний обід
Традиційно котлети готують з фаршу, але не в цьому цікавому рецепті. Для рубаних овочево-курячих котлет велике куряче філе дуже дрібно нарізають. До фаршу додають цибулю, болгарський перець і твердий сир — дуже просто уявити, якими соковитими будуть такі котлети!
Sourse: abcnews.go.com