Фото до статті
★★★★★ 4.6 (55 відгуків) ⏱ 1 год 20 хв 🍽 4 порц. 📊 середній
⬇ Перейти одразу до рецепта
Том ям – це вишукана тайська страва, що пропонує багату палітру смаків та ароматів. Ця юшка відзначається своєю пікантністю, кислотністю та освіжаючою ноткою, яку надають лемонграс, галангал, лайм і перець чилі. В основі супу лежить курячий чи рибний бульйон, де варяться креветки або інші дари моря. Додаються гриби, томати та кокосове молоко, що надає страві вершкової консистенції та пом’якшує смак. Том ям – ідеальний вибір для тих, хто любить експериментувати з різноманітністю смакових відчуттів, адже кожна ложка відкриває нові грані. Варто зазначити, що цей суп здобув світову популярність не тільки завдяки своєму неповторному смаку, але й відносній простоті приготування. Вдома ви можете адаптувати цей рецепт відповідно до ваших уподобань, додавши більше овочів або регулюючи ступінь гостроти. Ця страва чудово зігріває в холодну пору, але водночас бадьорить завдяки цитрусовим акцентам, роблячи її актуальною цілий рік.
ℹ️ Загальна інформація
⏱️20 хвПідготовка 🍳1 годПриготування ⏰1 год 20 хвЗагальний час 🍽️4Порцій 🔥320 ккалКалорій/порцію 💪18 гБілки 🧈12 гЖири 🌾35 гВуглеводи 📊середнійСкладність
🛒 Інгредієнти
🖨️ Друкувати
- 300 г креветок
- 150 г грибів шиітаке
- 2 стебла лемонграсу
- 1 шматочок галангалу
- 3 листки кафір-лайму
- 2 ст.л. соусу фіш
- 1 ст.л. пасти чилі
- 400 мл кокосового молока
- 2 лайми
- 1 літр курячого бульйону
- 2 помідори
- 2 ст.л. свіжого коріандру
- 2-3 перці чилі
👨🍳 Покроковий процес приготування
👨🍳 Поради шеф-кухаря
Вибір інгредієнтів
Для автентичного смаку обирайте свіжі продукти, такі як галангал та лемонграс. Їх можна знайти у спеціалізованих магазинах азійських товарів.
Контроль гостроти
Якщо ви віддаєте перевагу менш гострій їжі, зменште кількість пасти чилі або видаліть насіння з перцю чилі перед додаванням у суп.
🔐 Секрети приготування
- Для глибшого смаку дайте супу настоятися кілька годин або навіть на ніч у холодильнику. Це дозволить ароматам краще поєднатися.
- Використовуйте кокосове молоко з високим вмістом жиру для більш насиченого смаку та кремової консистенції.
- Додавайте свіжий коріандр безпосередньо перед подачею, щоб зберегти його аромат.
🔄 Варіації рецепту
Том ям з куркою
Замість креветок використовуйте нарізану курячу грудку. Це додасть супу більше поживності та зробить його доступнішим.
Веганський том ям
Вилучіть морепродукти та замініть соус фіш на соєвий соус. Додайте більше овочів, таких як броколі або морква.
🍽️ Подача та сервірування
Суп том ям традиційно подають гарячим, доповнюючи його відвареним жасминовим рисом, який чудово підкреслює багатий смак страви. Рекомендується смакувати з охолодженим білим вином або легким пивом.
💚 Харчова цінність та корисні властивості
Цей суп є чудовим джерелом білка завдяки креветкам та кокосовому молоку, які також забезпечують корисні жири. Він багатий на вітаміни та мінерали, зокрема завдяки лайму та свіжим овочам.
💡 Цікаві факти
- Том ям – одна з найпопулярніших страв у Таїланді, відома своїм унікальним балансом кислих, гострих і солоних смаків.
- Ключові інгредієнти, як-от галангал і лемонграс, мають антибактеріальні властивості та позитивно впливають на травлення.
- Том ям часто вважають стравою, що зміцнює імунітет завдяки своїм складовим.
❓ Питання та відповіді
Чи можна заморозити том ям?
Так, том ям можна заморозити, але краще це робити без додавання кокосового молока, яке може змінити свою текстуру при розморожуванні.
Чи обов’язково використовувати точні інгредієнти?
Для досягнення автентичного смаку бажано використовувати оригінальні компоненти, але їх можна замінити на більш доступні, якщо це необхідно.
Чи можна приготувати том ям наперед?
Так, том ям можна приготувати заздалегідь. Його смак навіть покращиться, якщо дати йому настоятися в холодильнику протягом ночі.
ПошукКатегорії
ВипічкаГарнірДесертиДругі стравиДієтичні стравиЗакускиОбідСупиУкраїнська кухняЩо приготувати на вечерю?
Теги
Бабусині рецептиБюджетні рецептиВегетаріанські рецептиЛітні рецептиМ’ясоНоворічні стравиОвочеві стравиПХ рецептиПрості рецептиСвяткова вечеря
Останні рецепти
-
Плов з соєвим м’ясом31.08.2026
-
Смажена картопля без цибулі31.08.2026
-
Том ям з креветками31.08.2026
-
Італійська фокачча з розмарином31.08.2026
-
Чуррос з цукровою пудрою31.08.2026
Sourse: abcnews.go.com