Покупці шукають золотий стандарт натуральності, але ринок пропонує багато варіантів. Вміння розпізнати справжній продукт стає ключовою навичкою для поціновувачів.
Кристалізація – надійний індикатор якості, на який варто звернути пильну увагу, повідомляє кореспондент Белновости. Цей природний процес підтверджує природне походження ласощів.
Багато хто помилково вважає зацукровування ознакою псування або додавання цукру. Навпаки, це закономірний етап “життя” справжнього меду після відкачування.
Підроблені сиропи, щедро присмачені цукром або штучними добавками, часто зберігають неприродну плинність місяцями. Справжній мед рано чи пізно неодмінно загусне і змінить структуру.
Швидкість кристалізації сильно варіюється і залежить в першу чергу від ботанічного походження нектару. Деякі сорти, наприклад, ріпаковий або соняшниковий, зацукровуються дуже швидко.
Інші види, такі як акацієвий або каштановий, можуть довше зберігати рідку консистенцію завдяки своєму унікальному складу. Швидкість затвердіння не свідчить про якість, лише сорт.
Текстура меду, що закристалізувався, також буває різною – від дрібнозернистої, майже кремової, до крупнозернистої. Це залежить від співвідношення глюкози та фруктози у конкретному сорті.
Рівномірна кристалізація у всьому обсязі банки – ще одне позитивний сигнал. Різкі межі між шарами різної консистенції можуть викликати питання натуральності.
Якщо рідкий мед продається глибокої зими, варто подумати про причини його плинності. Натуральний продукт до цього часу року зазвичай вже кристалізується.
Штучне підтримання рідкого стану часто потребує нагрівання до високих температур. Така обробка руйнує цінні ферменти та вітаміни, позбавляючи медичної користі.
Перевірити консистенцію можна при покупці, обережно повернувши банку. Справжній мед, що зацукрувався, рухатиметься пластами або повністю, а не перетікатиме як сироп.
Вибирайте мед з природною кристалічною структурою – це правильний крок до придбання якісного та корисного продукту. Його текстура говорить сама за себе, не вимагаючи зайвих слів.
Читайте також
- Догляд за фарбованим волоссям: як вибрати шампунь, який збереже колір
- Шампунь, який шкодить: ознаки, що час змінити засіб