Щоденний вибір між двома популярними напоями може стати вирішальним для вашого здоров'я. Що ж варто включити до раціону — кефіру чи йогурту?
Обидва продукти створюються шляхом ферментації молока, та їх властивості помітно відрізняються. Йогурт має ніжну текстуру і м'який смак, тоді як кефір має рідку консистенцію з легкою кислинкою.
Йогурт містить два основні види бактерій, які допомагають засвоєнню лактози та насичують організм кальцієм. Його регулярне вживання сприяє зміцненню кісток та підтримці роботи імунної системи.
Кефір готується з використанням спеціальних зерен, що збагачують його десятками штамів корисних мікроорганізмів. Цей напій зазвичай вважається найефективнішим відновлення мікрофлори кишечника.
Пробіотики у кефірі не лише покращують травлення, а й посилюють захисні функції організму. Вони допомагають знизити рівень «шкідливого» холестерину та зменшити запальні процеси.
Йогурт часто стає основою для легких сніданків або десертів завдяки густоті. Однак його ферменти впливають переважно на засвоєння самого продукту, не впливаючи на травлення іншої їжі.
Кефірні бактерії активніше взаємодіють із шлунково-кишковим трактом, прискорюючи метаболізм. Напій також містить вітаміни групи В, магній та фосфор, необхідні для енергообміну.
Вибір продукту залежить від індивідуальних цілей. Йогурт підходить тим, хто шукає джерело білка та кальцію, а кефір – для глибокого оздоровлення мікрофлори.
Людям із непереносимістю лактози варто звернути увагу на кефір: його бактерії ефективніше розщеплюють молочний цукор. Йогурт у таких випадках краще вибирати без добавок та зі зниженою жирністю.
Обидва напої можна використовувати для приготування смузі, соусів або випічки. Однак максимальну користь вони приносять у чистому вигляді без термічної обробки.
Кефір часто рекомендують включати у вечірній раціон через його заспокійливу дію на шлунок. Йогурт ідеальний для ранку – він м'яко пробуджує травлення та дарує почуття ситості.
При всій різниці властивостей обидва продукти заслуговують на місця в щоденному меню. Чергування кефіру та йогурту допоможе підтримати баланс поживних речовин та зміцнити здоров'я.
Читайте також
- Пенсія здоров'ю не завада: що включити в меню, щоб забути про слабкість та хвороби після 60
- Чому більшість людей їсть банани неправильно: вони викидають найкориснішу частину