Мити чи не мити курячі яйця – ось в чому питання. Ця серйозна дилема в шекспірівському стилі знову сколихнула громадську думку.
Для тих, хто вважає тему поверхневою, нагадаємо, що з яйцями не жартують, адже в них може таїтися дуже неприємна кишкова інфекція, що викликається бактеріями — сальмонелами. Слід враховувати, що носіями сальмонел є кури-несучки, а не самі яйця. Таким чином, збудник інфекції може перебувати тільки на шкаралупі. І якщо яйце свіже і шкаралупа не ушкоджена, то небезпека представляє контакт саме зі шкаралупою, а не з самим яйцем, інформує Ukr.Media.
Тому перед приготуванням яйця потрібно обов'язково мити теплою водою з милом. Миття не допоможе, якщо інфікованим виявиться саме яйце, а не тільки шкаралупа. Це можливо при ушкодженнях шкаралупи, часом навіть непомітних на око. І тоді на перший план виходить термічна обробка. Варити яйця потрібно не менше 15 хвилин з моменту закипання, яєчню (або омлет) потрібно обсмажувати з двох сторін.
Важливо! Мити яйця треба саме перед приготуванням, а не заздалегідь! Якщо вимити яйця відразу після покупки, перед поміщенням в холодильник, то можна зруйнувати захисну плівку на шкаралупі і бактерії будуть безперешкодно проникати в яйце.
Джерело: ukr.media
