Поширені помилки про жири.
Кожна друга людина, яка вирішила, що її пора схуднути у першу чергу намагається виключити всі жири з раціону, керуючись лише тим, що жири в їжі прямо пропорційні жиру в тілі, інформує Ukr.Media.
Ця в корені невірна помилка призводить до того, що людина позбавляє себе не лише рафінованих жирів, але і виключає з раціону всі корисні джерела жиру, без яких наш організм не може повноцінно функціонувати. Щоб не робити ці безглузді помилки при схудненні пропонуємо вам дізнатися 5 поширених помилок про жири, в які не потрібно вірити.
Щоб схуднути потрібно знизити калорійність раціону і виключити з нього жири
Якщо з першою частиною цього твердження не посперечаєшся, то друга точно викликає цілий ряд сумнівів. Монодієти підходять далеко не всім і на практиці не приносять стабільного і довгострокового результату. Пов'язано це з тим, що організм людини влаштований таким чином, що він повинен отримувати всі речовини в помірних кількостях. І недолік білків, вуглеводів, клітковини і навіть жирів негативно позначається на всіх процесах, які протікають в організмі.
Позбавляючи організм жирів, людина змушує його триматися за вже наявні складки з ще більшою енергією і завзяттям. Тому і позбутися від них стає набагато складніше. А якщо після такої дієти ви знову включите в раціон жири, то відкладати їх організм почне з подвійною силою.
Тваринні жири набагато шкідливіші, ніж рослинні
Тут вся справа в поєднанні основних поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6. У тваринних жирах більше саме останніх. Втім, як і в деяких рослинних — наприклад, в рослинній олії. Омега-3, своєю чергою, переважають в рослинній їжі і в жирній рибі.
Людський організм у всьому прагне до балансу. Більшість продуктів, які сьогодні доступні до вживання містять саме жири омега-6. Вихід надзвичайно простий: знизити в раціоні кількість такої їжі і налягати на ту, в якій більше омега-3, тобто на рослинні жири. А ось готувати їх радять якраз навпаки на тваринних жирах: вершковому маслі, салі, топленому жирі. Пов'язано це з тим, що вони повільніше руйнуються при нагріванні, а значить, не так швидко стають трансжирами. Також для смаження відмінно підходять оливкова і кокосова олії.
Тваринні жири підвищують рівень холестерину в крові
Холестерин і тваринні жири не мають між собою нічого спільного. Другі є ліпіди. Холестерин, своєю чергою, жиром не є. Це поліліпопротеін. Тому від вживання в їжу тваринних жирів холестерин безпосередньо підвищуватися ніяк не може.
Однак при надмірному вживанні жирів з них може синтезуватися холестерин. До слова, утворюється він і з надлишкових вуглеводів. Утворений з вуглеводів холестерин, до речі, окислюється легше, ніж холестерин, утворений з жирів. А саме окислений холестерин представляє особливу небезпеку для артерій і судин.
Таким чином, якщо в організмі є запальні процеси і проблеми з роботою серцево-судинної системи, то він дістане необхідний холестерин з будь-яких харчових продуктів. Тваринні жири тут ні причому.
Тваринні жири є однією з головних причин серцево-судинних захворювань
Однією з головних причин серцево-судинних захворювань є неправильне харчування, малорухливий спосіб життя, стреси, недосипання, погана екологічна ситуація та ряд інших. Тваринні жири до цієї категорії не належать. Прості вуглеводи доставляють організму значно більше проблем і турбот.
А записують їх у головні причини всіх хвороб тому, що при серцево-судинних захворюваннях підвищений рівень холестерину в крові. Однак вживання в їжу тваринних жирів, як ми вже з'ясували, не причина, а швидше наслідок, сигнал про наявність подібних недуг. Запальні процеси в артеріях спонукають організм направляти в органи, які страждають, холестерин, який в нашому організмі існує ще і для загоєння ран. Тому він і підвищується.
Горіхи, рослинні олії і насіння потрібно вживати в дуже обмеженій кількості через їх високу калорійність
Перераховані вище продукти дійсно дуже калорійні і вживати їх в їжу в необмеженій кількості дійсно не варто. Однак стільки ви і не з'їсте, так як ті ж самі горіхи володіють дуже високою енергетичною цінністю, швидко і надовго забезпечуючи організм зарядом бадьорості і насичення.
Чайна ложка рослинної олії на цілий салат і 10 горішків в день, проте, занадто мало. Ці продукти не відносяться до категорії простих вуглеводів, не провокують підвищений апетит і не відкладаються моментально у вигляді жирового прошарку на вашій талії. Порція повинна і може бути цілком розумною. Салат без побоювань для здоров'я і фігури сміливо можна заправляти двома столовими ложками олії, а порцію горішків збільшити вдвічі. Адже в цих продуктах міститься ще і велика кількість вітамінів і мінералів, необхідних для здоров'я людського організму.
Джерело: ukr.media
