Оладки з яблуками та сливами на дріжджовому тісті — пухкі, м’які та ароматні, зі приємним поєднанням солодкості й легкої кислинки. Дріжджове тісто потребує часу на підйом, але в результаті оладки виходять значно ніжнішими й повітрянішими.
Чим цікавий цей рецепт оладок з яблуками та сливами на дріжджовому тісті
Оладки з яблуками та сливами на дріжджовому тісті готуються з густої молочної суміші, якій потрібно дати час піднятися. Саме завдяки цьому готові оладки мають ніжну, повітряну текстуру, а шматочки свіжих фруктів додають їм соковитості та виразного смаку. Для рецепта краще брати солодкі або кисло-солодкі яблука та стиглі, але щільні сливи, які не втратять форму під час смаження.
Не поспішай смажити оладки — спочатку дай тісту добре піднятися. Розігрій сковороду на середньому вогні та викладай невеликі порції тіста, щоб млинчики рівномірно просмажилися й залишилися пухкими всередині. Готові оладки з яблуками та сливами складай стопкою та накривай рушником, щоб вони не втрачали м’якості. Подавай теплими зі сметаною, медом або сиропом.
- Молоко має бути теплим, але не гарячим, щоб не пошкодити дріжджі.
- Для підйому тіста потрібно врахувати до підготовки приблизно 1 годину.
- Після підйому тісто не варто інтенсивно перемішувати, щоб не втрачалася його пористість.
- Яблуко краще взяти щільне, а сливи — стиглі, але не надто м’які.
- Сливи не нарізай надто дрібно, інакше вони дадуть багато соку в тісто.
- Смаж оладки на помірному вогні, щоб вони встигли пропектися всередині.
- Готове тісто після підйому буде густим і липким — набирай його ложкою, змоченою водою або олією.
Рецепт оладок з яблуками та сливами на дріжджовому тісті
Інгредієнти
Кількість порцій: 4
- Молоко — 250 мл
- Дріжджі сухі — 7 г
- Мед — 2 ст. л.
- Яйця курячі — 1 шт.
- Сіль — 1 г
- Цукор ванільний — 1 ч. л.
- Борошно пшеничне — 300 г
- Яблуко — 2 шт.
- Слива — 5 шт.
- Олія — 100 мл (для смаження)
- Цукрова пудра — 2 ст. л. (для подачі)
1. Активуй дріжджі
Підігрій молоко до приблизно 35-38 °C. Додай сухі дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішай і залиш на 10 хвилин у теплому місці, доки на поверхні не з’явиться легка піна.
2. Замішай тісто
Додай яйце, решту цукру, ванільний цукор і сіль. Перемішай. Поступово всип борошно та заміси густе липке тісто. Накрий миску рушником або плівкою та залиш у теплому місці приблизно на 1 годину. За цей час тісто має помітно збільшитися в об’ємі.
3. Підготуй яблука та сливи
Яблука почисть, видали серцевину та наріж невеликими кубиками. Сливи помий, розріж навпіл, видали кісточки та наріж шматочками. Обережно вмішай фрукти в тісто після його підйому.
4. Посмаж оладки
Розігрій сковороду з тонким шаром олії на середньому вогні. Набирай тісто столовою ложкою та викладай невеликими порціями на сковороду. Смаж 2-3 хвилини з одного боку, доки краї не схопляться, а поверхня не стане матовою. Переверни та смаж ще 2 хвилини з другого боку.
5. Подавай оладки
Готові оладки переклади на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавай теплими зі сметаною, медом або іншими доповненнями.
Зберігати оладки можна в герметичному контейнері в холодильнику до 2-3 днів. Для тривалішого зберігання їх можна заморозити, розклавши спочатку в один шар, а потім переклавши в пакет або контейнер. Перед подачею достатньо розігріти їх у тостері, духовці або на сковороді.
Якщо тобі смакували оладки з яблуками та сливами на дріжджовому тісті, тоді спробуй:
- оладки на кефірі
- оладки на сметані
- грушево-лимонні оладки
Інші рецепти оладок
-
Оладки з кабачків і сулугуні Оладки з кабачків і сулугуні — рецепт апетитного сніданку
Це один з найкращих рецептів кабачків на сніданок. Їх також можна брати на перекус, адже й холодними оладки із сулугуні будуть смачними. Сир і кабачки натирали на однаковій тертці.
-
Гречані оладки Гречані оладки — пухкі млинці на кефірі та соді
Гречані оладки мають виразний горіховий смак і темніший колір, ніж звичайні оладки з пшеничного борошна. Гречане борошно робить їх ароматними, але саме по собі може давати щільнішу текстуру, тому важливо стежити за консистенцією тіста. Кефір і сода допомагають зробити оладки м’якшими та пухкішими, а яйце додає тісту структури. Це чудовий рецепт оладок на сніданок, тож спробуй!
-
Грецькі оладки Грецькі оладки з помідорів — простий бюджетний рецепт
Якщо любиш смажити різні овочеві оладки, то дуже радимо грецькі. Основний інгредієнт — помідори. Обов’язково потрібно додати трохи цедри лимона, сушеного орегано.
-
Вівсяно-цибулеві оладки Вівсяно-цибулеві оладки — простий рецепт пухких млинців на розпушувачі
Оладки не обов’язково мають бути солодкими. Якщо ти готуєш їх з яблуками, бананами чи ягодами, спробуй солону версію. Вівсяно-цибулеві оладки містять достатньо клітковини, щоб підтримати тривале відчуття ситості та нормальну роботу травної системи, тому підійдуть для корисного сніданку або перекусу.
-
Яєчні оладки Яєчні оладки на сніданок — рецепт з сосисками і сиром
Оновлений рецепт добірки сніданків з яйцями ситний і поживний. Замісимо масу з яєць, сосисок і твердого сиру. Смажаться яєчні оладки дуже швидко, на середньому вогні.
-
Оладки на розсолі Оладки на розсолі пишні й ніжні — економний рецепт
Чудовий спосіб використати розсіл після консервації — насмажити оладки. Для них підійде як розсіл з помідорів, так і з огірків. Це один з рецептів оладок, де тісто піднімається за допомогою розпушувача і соди.
Sourse: abcnews.go.com