Найбільший в історії США спалах харчового отруєння циклоспорозом завершено, повідомили американські медичні чиновники. Федеральні органи охорони здоров’я впевнені, що вся відкликана айсбергова салатна зелень, пов’язана з цим конкретним спалахом, вже вилучена з ринку.
Загалом до цього мультистейтового спалаху було прив’язано майже 13 000 випадків циклоспорозу, що становить значну частину безпрецедентного зростання цього паразитарного кишкового захворювання цього року. Попри завершення спалаху, залишаються невирішеними кілька питань, зокрема щодо його походження. Паразит передається через людські фекалії, і досі незрозуміло, як каналізаційні води могли забруднити достатньо продуктів, щоб спричинити недугу в такої великої кількості людей.
«Забруднення може статися, якщо продукцію вирощують у ґрунті або вона контактує з забрудненою водою», — зазначила Еллен Шумейкер, директор програми безпечності харчових продуктів Університету штату Північна Кароліна Safe Plates.
З 1 травня уряд отримав повідомлення про майже 20 000 лабораторно підтверджених випадків, що більш ніж у 16 разів перевищує показники за аналогічний період минулого року. Також повідомлено про понад 6100 підозрюваних випадків. Найгіршим роком за кількістю інфекцій у США до цього був 2019 рік, коли було зареєстровано близько 4700 випадків захворювань по всій країні.
Цьогорічний сплеск випадків був зумовлений спалахом у 21 штаті, пов’язаним з айсберговим салатом. Однак існують тисячі інших випадків, які не вдалося пов’язати з цим спалахом.
Штат Мічиган постраждав найбільше, маючи найбільшу кількість зареєстрованих випадків та два летальні випадки, пов’язані зі спалахом. Циклоспора — це мікроскопічний, сферичний паразит, який зазвичай спричиняє водянисту діарею «з частими, а іноді й вибуховими випорожненнями», згідно з даними CDC. Спалахи зазвичай трапляються найчастіше пізно навесні та влітку.
Захворювання, відоме як циклоспоріаз, зустрічається рідше, ніж харчові захворювання, спричинені іншими збудниками, включаючи сальмонелу та кишкову паличку. Багато випадків так і не вдається пов’язати з конкретним продуктом харчування чи іншим джерелом.
Під час цього спалаху слідчі спочатку зосередилися на салаті, який подавали в мережі Taco Bell. Федеральні чиновники згодом виявили компанію Taylor Farms як джерело салату, і компанія відкликала айсберговий салат, вирощений у центральній Мексиці. Відкликання продукції Taylor Farms включало тисячі упакованих салатів, що поєднували айсберговий салат з іншими овочами. Продукти постачалися до великих американських мереж ресторанів, зокрема до Yum Brands, якій належать Taco Bell, Pizza Hut та KFC.
FDA завершило польові перевірки та збір зразків у виробників айсбергового салату та на переробному підприємстві в Мексиці, повідомило агентство. Зразки з польових перевірок ще аналізуються. Спалах привернув увагу до зростаючої проблеми: американські регуляторні органи проводять менше міжнародних інспекцій для виявлення забрудненої продукції до того, як вона потрапить на американські столи.
Sourse: abcnews.go.com