Сливовий пиріг без яєць і молока: секрет “сухого” приготування

Сливовий пиріг без яєць та молока має особливість: його готують без звичного рідкого тіста. Суху суміш із манної крупи та борошна викладають у форму шарами разом зі сливами, а під час випікання фруктовий сік поступово просочує основу. Це один із найсмачніших рецептів фруктових пирогів.

Деталі рецепта:

• 8 порцій
• 45 хвилин готування
• 15 хвилин підготовки
• 206 ккал на порцію
• 4 г білки
• 5 г жири
• 39 г вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію.

Чим цікавий цей рецепт сливового пирога без яєць і молока

Сливовий пиріг без яєць і молока особливо добре готувати наприкінці літа та на початку осені, коли стиглі сливи стають соковитими та солодкими. Саме від них значною мірою залежить текстура пирога: під час випікання фрукти розм’якшуються, пускають сік і зволожують манну крупу та борошно. Тому для цього рецепта краще брати стиглі, але не перезрілі плоди, які тримають форму після розрізання.

Не поспішайте нарізати готовий сливовий пиріг одразу після духовки. Залиште його у формі щонайменше на 20-30 хвилин — тоді шматки вийдуть акуратнішими під час нарізання. Якщо верх підрум’янюється надто швидко, накрийте пиріг фольгою на останню частину випікання.

Подавати пиріг можна теплим або охолодженим. Сливи добре поєднуються з натуральним йогуртом, ванільним морозивом або просто невеликою кількістю цукрової пудри.

• Використовуйте стиглі, але не переспілі сливи, щоб половинки зберігали форму під час викладання.
• Сливи дають основну вологу, тому вливати воду або молоко до сухої суміші не потрібно.
• Манна крупа та борошно мають бути розподілені рівномірними шарами, щоб сік просочував основу під час випікання.
• Основа формується поступово: масло розподіляйте по всій поверхні сухої суміші.
• Кількість цукру можна змінити залежно від солодкості слив: для кислих фруктів використовуйте 3 столові ложки.
• Кориця необов’язкова, а ванільний цукор додає легкий ванільний аромат.
• Після духовки залиште пиріг у формі на 20-30 хвилин: за цей час сік частково вбереться в сухі шари, і випічку буде легше нарізати.

Рецепт сливового пирога без яєць і молока

Інгредієнти (на 8 порцій)

• Слива — 1 кг
• Манна крупа — 100 г
• Цільнозернове борошно — 80 г
• Вівсяне борошно — 40 г
• Цукор — 2 ст. л.
• Цукор ванільний — 1 ч. л.
• Кориця мелена — 1 ч. л. (за бажанням)
• Масло вершкове — 40 г

1. Підготуй форму та масло. Розігрій духовку до 190 °C. Круглу форму діаметром 28-30 см злегка змасти частиною вершкового масла. Решту масла розтопи на слабкому вогні та відстав.
2. Змішай суху основу. У мисці з’єднай манну крупу, цільнозернове та вівсяне борошно, цукор, ванільний цукор і, за бажанням, корицю. Перемішай, щоб складники рівномірно розподілилися.
3. Виклади сливи. Приблизно третину сухої суміші рівномірно розподіли по дну форми. Сливи помий, почисть від кісточок і розріж навпіл. Щільно виклади половинки на сухий шар зрізом вниз. Якщо слив багато, зроби два шари, трохи перекриваючи половинки.
4. Додай решту суміші та масло. Рівномірно розподіли залишок сухої суміші поверх слив. Полий розтопленим вершковим маслом, намагаючись покрити ним усю поверхню.
5. Випікай та дай пирогу настоятися. Випікай 40-45 хвилин за 190 °C. Сливи мають стати м’якими та пустити сік, а верхній шар — підрум’янитися. Готовий пиріг залиш у формі на 20-30 хвилин, потім наріж і подавай теплим або охолодженим.

Охолоджений пиріг накрий плівкою або переклади в контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею можна залишити його на 20-30 хвилин за кімнатної температури або трохи прогріти в духовці. Найхрусткішим верх буде в день приготування, оскільки з часом він вбиратиме вологу зі сливової начинки.

Якщо тобі сподобався сливовий пиріг без яєць і молока, зверни увагу на:

• Німецький сливовий пиріг із простим формуванням.
• Швидкий пиріг зі сливами на розпушувачі.
• Ніжний і вологий сливовий пиріг на йогурті й олії.

Інші рецепти пирогів зі сливами

• 

  Кабачковий пиріг зі сливами — вологий, насичений і бюджетний

  Кабачковий пиріг зі сливами — дуже м’який, простий у приготуванні й ідеальний для перекусу і сніданку сезонний десерт.

  Переглянути рецепт

• 

  Швидкий пиріг зі сливами на розпушувачі — ходовий рецепт до чаю

  Важко сказати «ні» аромату солодкого тіста і кисло-солодким фруктовим нотам домашньої випічки! Сезон слив триває — і ось наш черговий рецепт завжди вдалих пирогів зі сливами. Це буде бісквітний пиріг на розпушувачі, що не складніший за класичну шарлотку. Тобто без молочних продуктів.

  Переглянути рецепт

• 

  Перевернутий пиріг зі сливами — ідеальний рецепт вихідного дня

  Пропонуємо один з тих безпрограшних, супернадійних рецептів перевернутого пирога зі сливами, які завжди мають успіх. Тісто замішується на вершковому маслі з додаванням вершків. Сливи підійдуть будь-якого сорту.

  Переглянути рецепт

• 

  Без замішування тіста — сирний пиріг зі сливами

  Це дуже простий у приготуванні пиріг, пісочне тісто для нього готується без замішування. Сирний пиріг зі сливами дуже просто формується, має ніжну неоднорідну текстуру й буде дуже соковитим. Прекрасне доповнення до чашки міцного чорного чаю!

  Переглянути рецепт

• 

  Пісочний пиріг зі сливами — що спекти до чаю

  Пісочний пиріг зі сливами — це класика, яка ніколи не підведе. Традиційне пісочне тісто в поєднанні з фруктовою начинкою та штрейзелем створює простий і зрозумілий десерт, який гідно оцінять як рідні, якщо ви влаштовуєте сімейний обід, так і гості, які прийдуть до вас на чаювання. Радимо запастися морозивом, бо цей пиріг зі сливами варто їсти лише так.

  Переглянути рецепт

• 

  Заливний пиріг зі сливами — простий рецепт для всіх

  Соковиті сливи нагадують про те, що час пекти ароматні фруктові пироги. Заливний пиріг зі сливами — це чудовий варіант для тих, хто хоче поєднати ароматні фрукти з ніжним тістом. Ви полюбите його за простоту приготування, м’якість і текстуру, що тане в роті.

  Переглянути рецепт

• 

  Пиріг зі сливами — рецепт на йогурті і олії

  Шукаєте ходовий рецепт до чаю? Тоді вам потрібен ароматний, з кислинкою, пиріг зі сливами на розпушувачі. Для тіста поєднаємо грецький йогурт і олію, потім змішаємо із сухими інгредієнтами. Сливи викладемо зверху пирога. Пропонуємо пекти у прямокутній формі 27×17 см.

  Переглянути рецепт

Sourse: abcnews.go.com