Фото до статті
★★★★★ 4.6 (55 відгуків) ⏱ 1 год 20 хв 🍽 4 порц. 📊 середній
⬇ Перейти одразу до рецепта
Том ям – це знакова тайська юшка, що вражає поєднанням глибоких смаків та витончених ароматів. Ця страва вирізняється пікантністю, приємною кислинкою та виразною свіжістю, зумовленими використанням лемонграсу, галангалу, лайма та гострого чилі. За основу супу править курячий або рибний бульйон, у якому варяться креветки або інші дари моря. Окрім них, додаються гриби, томати та кокосове молоко, яке збагачує страву кремовою текстурою та пом’якшує загальний смак. Том ям – це чудовий вибір для поціновувачів кулінарних експериментів, адже кожна ложка розкриває нові смакові відтінки та викликає асоціації. Варто відзначити, що цей суп здобув популярність у світі не лише завдяки своєму неповторному смаку, а й відносній простоті приготування. Вдома ви маєте змогу адаптувати страву під власні вподобання, додавши більше овочів або регулюючи рівень гостроти. Ця юшка чудово зігріває у холодну погоду, але водночас освіжає завдяки цитрусовим нотам, що робить її універсальним варіантом для будь-якої пори року.
ℹ️ Загальна інформація
⏱️20 хвПідготовка 🍳1 годПриготування ⏰1 год 20 хвЗагальний час 🍽️4Порцій 🔥320 ккалКалорій/порцію 💪18 гБілки 🧈12 гЖири 🌾35 гВуглеводи 📊середнійСкладність
🛒 Інгредієнти
🖨️ Друкувати
- 300 г свіжих креветок
- 150 г грибів шиїтаке
- 2 стебла лемонграсу
- 1 шматочок кореня галангалу
- 3 листочки кафір-лайма
- 2 ст.л. рибного соусу
- 1 ст.л. гострої чилі пасти
- 400 мл кокосового молока
- 2 плоди лайма
- 1 літр курячого бульйону
- 2 стиглих помідори
- 2 ст.л. свіжого коріандру
- 2-3 перці чилі
👨🍳 Покроковий процес приготування
👨🍳 Поради шеф-кухаря
Вибір компонентів
Щоб отримати автентичний смак, використовуйте свіжі складники, такі як галангал і лемонграс. Їх можна знайти у спеціалізованих крамницях азійських продуктів.
Регулювання пікантності
Якщо ви не прихильник надмірно гострої їжі, зменште кількість чилі пасти або видаліть насіння з перцю чилі перед додаванням у суп.
🔐 Секрети приготування
- Для ще більш глибокого смаку дозвольте супу настоятися кілька годин або навіть усю ніч у холодильнику. Це сприятиме кращому поєднанню ароматів.
- Використовуйте кокосове молоко з високим вмістом жиру для насиченішого смаку та шовковистої консистенції.
- Додавайте свіжий коріандр безпосередньо перед подачею, щоб зберегти його виразний аромат.
🔄 Варіації рецепту
Том ям з куркою
Замість креветок додайте нарізану курячу грудку. Це зробить суп ситнішим і доступнішим за вартістю.
Веганський том ям
Вилучіть морепродукти та замініть рибний соус на соєвий. Додайте більше овочів, таких як броколі або морква.
🍽️ Подача та сервірування
Юшку том ям традиційно подають гарячою, доповнивши її порцією відвареного жасминового рису, який чудово підкреслює її насичений смак. Рекомендується супроводжувати страву охолодженим білим вином або легким пивом.
💚 Харчова цінність та корисні властивості
Ця юшка є відмінним джерелом білка завдяки креветкам та кокосовому молоку, які також постачають корисні жири. Вона багата на вітаміни та мінерали, зокрема завдяки лайму та свіжим овочам.
💡 Цікаві факти
- Том ям вважається однією з найулюбленіших страв у Таїланді та відома своїм унікальним балансом кислих, гострих та солоних смакових відтінків.
- Ключові складники, такі як галангал та лемонграс, володіють антибактеріальними властивостями та позитивно впливають на травлення.
- Том ям часто асоціюють зі стравою, що сприяє зміцненню імунітету завдяки своїм інгредієнтам.
❓ Питання та відповіді
Чи можна заморожувати том ям?
Так, том ям можна заморозити, проте краще це робити без додавання кокосового молока, оскільки воно може змінити текстуру після розморожування.
Чи обов’язково використовувати точні інгредієнти?
Для досягнення автентичного смаку бажано використовувати первинні складники, але їх можна замінити на більш доступні аналоги за потреби.
Чи можна готувати том ям наперед?
Так, том ям можна приготувати заздалегідь. Його смак навіть покращиться, якщо дати йому настоятися в холодильнику протягом ночі.
ПошукКатегорії
ВипічкаГарнірДесертиДругі стравиДієтичні стравиЗакускиОбідСупиУкраїнська кухняЩо приготувати на вечерю?
Теги
Бабусині рецептиБюджетні рецептиВегетаріанські рецептиЛітні рецептиМ'ясоНоворічні стравиОвочеві стравиПХ рецептиПрості рецептиСвяткова вечеря
Останні рецепти
-
Плов з соєвим м’ясом31.08.2026
-
Смажена картопля без цибулі31.08.2026
-
Том ям з креветками31.08.2026
-
Італійська фокачча з розмарином31.08.2026
-
Чуррос з цукровою пудрою31.08.2026
Sourse: abcnews.go.com