Фото до статті
★★★★★ 4.6 (55 відгуків) ⏱ 1 год 20 хв 🍽 4 порц. 📊 середній
⬇ Перейти одразу до рецепта
Том ям – це культова тайська страва, що дивує багатогранними смаковими відтінками та ароматами. Цей суп відзначається своєю пікантністю, кислинкою та освіжаючою ноткою, зумовленою використанням лемонграсу, галангалу, лайма та перцю чилі. Його основа – це курячий або рибний бульйон, в якому варяться креветки чи інші дари моря. Для повноти смаку додаються гриби, томати та кокосове молоко, яке надає страві ніжності та оксамитової текстури. Том ям – це справжнє поле для гастрономічних експериментів, адже кожен ковток розкриває нові грані смаку та викликає асоціації. Варто зазначити, що цей суп завоював популярність у світі не тільки завдяки своєму неповторному смаку, а й через свою легкість у приготуванні. Вдома ви маєте можливість адаптувати рецепт до власних уподобань, додавши більше овочів або скоригувавши ступінь гостроти. Цей суп чудово зігріває в холодну пору, але водночас освіжає своїми цитрусовими акцентами, що робить його універсальним вибором для будь-якого сезону.
ℹ️ Загальна інформація
⏱️20 хвПідготовка 🍳1 годПриготування ⏰1 год 20 хвЗагальний час 🍽️4Порцій 🔥320 ккалКалорій/порцію 💪18 гБілки 🧈12 гЖири 🌾35 гВуглеводи 📊середнійСкладність
🛒 Інгредієнти
🖨️ Друкувати
- 300 г креветок
- 150 г грибів шиітаке
- 2 стебла лимонної трави
- 1 шматок галангала
- 3 листки кафір-лайма
- 2 ст.л. рибного соусу
- 1 ст.л. пасти чилі
- 400 мл кокосового молока
- 2 лайми
- 1 літр курячого бульйону
- 2 помідори
- 2 ст.л. свіжого коріандру
- 2-3 перця чилі
👨🍳 Покроковий процес приготування
👨🍳 Поради шеф-кухаря
Вибір інгредієнтів
Для досягнення автентичного смаку використовуйте свіжі інгредієнти, такі як галангал та лемонграс. Їх можна знайти у спеціалізованих магазинах азійських продуктів.
Контроль гостроти
Якщо ви не любите занадто гостру їжу, зменшіть кількість пасти чилі або видаліть насіння з перцю чилі перед додаванням у суп.
🔐 Секрети приготування
- Для ще більш насиченого смаку дайте супу настоятися кілька годин або навіть на ніч у холодильнику. Це дозволить ароматам краще змішатися.
- Використовуйте кокосове молоко високої жирності для насиченішого смаку та кремової текстури.
- Додавайте свіжий коріандр безпосередньо перед подачею, щоб зберегти його аромат.
🔄 Варіації рецепту
Том ям з куркою
Замість креветок використовуйте нарізану курячу грудку. Це надасть супу більшого поживного значення і зробить його доступнішим.
Веганський том ям
Виключіть морепродукти і замініть рибний соус на соєвий соус. Додайте більше овочів, таких як броколі або морква.
🍽️ Подача та сервірування
Суп том ям традиційно подається гарячим, з гарніром з відвареного жасминового рису, який чудово підкреслює його насичений смак. Рекомендується подавати з охолодженим білим вином або легким пивом.
💚 Харчова цінність та корисні властивості
Цей суп є чудовим джерелом білка завдяки креветкам і кокосовому молоку, які також забезпечують здорові жири. Він багатий на вітаміни та мінерали, зокрема завдяки лайму та свіжим овочам.
💡 Цікаві факти
- Том ям є одним з найпопулярніших страв у Таїланді та відомий своїм унікальним балансом кислих, гострих і солоних смаків.
- Основні інгредієнти, такі як галангал і лемонграс, мають антибактеріальні властивості та корисні для травлення.
- Том ям часто вважають стравою, яка допомагає зміцнити імунну систему завдяки своїм інгредієнтам.
❓ Питання та відповіді
Чи можна заморозити том ям?
Так, том ям можна заморозити, але краще це робити без додавання кокосового молока, яке може змінити текстуру при розморожуванні.
Чи обов’язково використовувати точні інгредієнти?
Для досягнення автентичного смаку бажано використовувати оригінальні інгредієнти, але їх можна замінити на доступніші, якщо необхідно.
Чи можна приготувати том ям заздалегідь?
Так, том ям можна приготувати заздалегідь. Його смак навіть покращиться, якщо дати настоятися в холодильнику на ніч.
ПошукКатегорії
ВипічкаГарнірДесертиДругі стравиДієтичні стравиЗакускиОбідСупиУкраїнська кухняЩо приготувати на вечерю?
Теги
Бабусині рецептиБюджетні рецептиВегетаріанські рецептиЛітні рецептиМ’ясоНоворічні стравиОвочеві стравиПХ рецептиПрості рецептиСвяткова вечеря
Останні рецепти
-
Плов з соєвим м’ясом31.08.2026
-
Смажена картопля без цибулі31.08.2026
-
Том ям з креветками31.08.2026
-
Італійська фокачча з розмарином31.08.2026
-
Чуррос з цукровою пудрою31.08.2026
Sourse: abcnews.go.com