58% калорій, що поглинає типовий американець – це ультра-оброблена харчова продукція. Нагетси, солодкі кисломолочні продукти, газовані напої, сухі сніданки. У нас, ймовірно, показники не кращі. Зручно, недорого, довго зберігається. І поступово знищує.
Тридцятирічне вивчення на півмільйона осіб виявило прямий взаємозв’язок: більше подібної їжі – вищі можливості померти від серцевих захворювань або діабету. Це беззаперечний факт. Проте вчені досі не з’ясували основного – що конкретно примушує нас брати ще одну чипсину, навіть коли ми вже ситі.
Національний інститут здоров’я США (NIH) вирішив дослідити цю проблему. Вони вивчали 36 піддослідних. Сценарій як у суворому реаліті-шоу: людей на 28 діб ізолюють в клініці. Тиждень дають звичайну їжу, три тижні – ультра-оброблену. У пацієнтів вимірюють рівень глюкози, відстежують активність і безперервно беруть кров.
Досліджують дві теорії.
Перша: гіперсмак. Виробники винайшли ідеальне співвідношення цукру, солі, жирів і вуглеводів. Ця комбінація просто руйнує систему заохочення в мозку. Ваш шлунок фізично розтягнутий і кричить: «Досить, я наївся!». А мозок відповідає: «Мовчи і дай мені ще один шматочок».
Друга гіпотеза: щільність калорій при відсутності насичення. Ультра-оброблена їжа – це хімічний конструктор із залишків справжніх продуктів. Там немає клітковини і корисних речовин. Організм отримує калорійний вибух, але не відчуває ситості, і вимагає продовження трапези.
Для чого це все з’ясовувати? Щоб ви знали про це! Щоб ця їжа діяла як наркотична речовина, і політики могли б розміщувати на ній попереджувальні наклейки, як на цигарки.
Перші підсумки вже є – Голл оприлюднив їх на зустрічі в Лондоні у листопаді 2024 року. Нас знищує гіперсмак у поєднанні із надмірною щільністю калорій.
Коли піддослідним давали звичну ультра-оброблену їжу (де досконало збалансовані цукор, сіль та жир), вони втрачали контроль, з’їдали на 1000 калорій щодня більше і дуже швидко набирали вагу. Але щойно науковці дали їм ультра-оброблену їжу без цієї диявольської формули (менш калорійну, зі збереженням вологи і без ефекту "наркотику"), переїдання зникло. Вага почала знижуватися так само, як і на дієті з домашньої вівсянки.
Але є важливий момент. Адміністрація Трампа прийшла із закликом «Зробимо Америку здоровою знову». Роберт Кеннеді – міністр охорони здоров’я, якого Трамп призначив керувати наукою про харчування – багато років кричав: геть ультра-оброблену їжу, геть харчову промисловість. І що зробила ця команда відразу після приходу до влади? Роботу Голла заблокували. Єдиний вчений у США, котрий у ретельно контрольованих умовах вивчав, як саме ця їжа вбиває – звільнився після 21 року, написавши відкритого листа своєму новому керівнику: «Я вважав, що нарешті почнемо цим займатися серйозно. Але я більше не можу вільно оприлюднювати результати своїх досліджень».
Друге дослідження досі не представлене.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
Це ми безвольні чи корпорації просто перетворили нас на харчових наркозалежних?
Вже проголосували 0 людей. Приєднуйтесь до дискусії.
🍔 Мій вибір — смак 💀 Нас просто отруюють 🧐 Все набагато складніше
📊 Карта думок
🍔 Мій вибір — смак 0% 💀 Нас просто отруюють 0% 🧐 Все набагато складніше 0% 💡
Обговорення тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!